Skip to content

Iets aan het zoeken?

Broccolisoep

Een echte verse broccolisoep zelf maken? Het kan heel eenvoudig met dit heerlijke recept waar groot en klein van zal smullen. Probeer het nu zelf!
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 1 ui
  • 150 g aardappels
  • 500 g verse broccoli
  • 1 el plantaardige olie
  • 2 Knorr Groentebouillon tabletten
  • 1 mespunt gemalen nootmuskaat
  • 1 el citroensap
  • 50 ml slagroom
  • extra nodig: staafmixer

  • 1 Pel en snipper de ui. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Snijd de broccoliroosjes van de stronk, snijd de stronk in kleine stukken, en was ze.
  • 2 Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Voeg 1000 ml water, de verkruimelde Knorr Groentebouillon tabletten, de aardappels en de broccoli toe. Breng alles aan de kook en kook de broccolisoep, met de deksel op de pan, ca. 20 minuten.
  • 3 Pureer de broccolisoep met een staafmixer. Breng de soep op smaak met nootmuskaat, peper en citroensap. Schep de soep in kommen en voeg de slagroom toe. Serveer direct.