Iets aan het zoeken?

Broccoli en kaas strudel

Een groentestrudel maken? Met dit strudelrecept is dat heel eenvoudig. Deze groentestrudel met broccoli en kaas smaakt heerlijk bij een brunch, lunch of maak er een volledige maaltijd van en serveer hem met een gemengde salade. Maak deze lekkere vegetarische strudel van tevoren en neem hem koud mee als een van de picknick gerechten tijdens een zomers uitje. Een bijzonder gerecht waar ook de kinderen van zullen smullen.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 g broccoli
  • 200 g Emmentaler kaas
  • 1 el Blue Band Iedere Dag
  • 1 zakje Knorr Groentesaus a 29 g
  • 6 filodeeg vellen (diepvries), ontdooid
  • 4 el olijfolie
  • Extra nodig: bakplaat, bakpapier

  • 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de broccoli schoon, snijd hem in kleine roosjes. Schil de stelen en snijd ze in dunne plakjes. Rasp de kaas fijn.
  • 2 Verhit 1 eetlepel Blue Band Iedere Dag in een ruime koekenpan en fruit de ui met de knoflook 3 minuten op een halfhoog vuur goudgeel en glazig. Voeg de broccoli toe en bak al omscheppend 5 minuten. Neem de pan ban het vuur. Klop het ei los, houd een beetje achter om de strudel dicht te plakken en schep de rest met de geraspte kaas, de inhoud van het zakje Knorr Groentesaus en versgemalen peper naar smaak door het broccolimengsel.
  • 3 Leg een vel filodeeg op het werkvlak met de lange zijde naar je toe. Bestrijk het vel met een beetje olie. Herhaal deze handeling nog vijf maal. Schep het groentemengsel aan de onderzijde van de lange kant en houdt 3 cm deeg aan de zijkanten vrij.
  • 4 Vouw de korte kanten van het deeg naar binnen. Rol de strudel op en plak de randen vast met het achtergehouden ei. Leg de strudel op de met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk hem met 1/2 eetlepel olie en bak hem in de voorverwarmde oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar. Laat de strudel iets afkoelen en snijd hem vervolgens met een kartelmes.