Iets aan het zoeken?

Bonensoep met boerenkool

Lekker bonensoep recept met boerenkool en witte bonen gekookt in een rijke bouillon gemaakt met Knorr Bouillonketeltje Groenten. Een soep recept voor een gure dag, vol lekkere winterse groenten als boerenkool en witte bonen. Het is warm, vult en zit boordevol groenten, daar worden we blij van.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 3 teentjes knoflook
  • 400 g witte bonen in blik
  • 250 g verse boerenkool
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 400 g tomatenblokjes in blik
  • 2 eetlepels fijngehakte verse oregano (of 1 eetlepel gedroogde oregano)

  • 1 Pel en snijd de knoflook in dunne plakjes. Spoel de bonen in een zeef, onder stromend water, af en laat ze uitlekken. Was de boerenkool, verwijder de dikke middennerf en hak de kool grof.
  • 2 Verhit de vloeibare margarine in een soeppan. Temper het vuur en voeg de knoflook toe. Fruit de knoflook 2 minuten. Voeg de boerenkool toe en bak hem op een halfhoog vuur 5 minuten al omscheppend mee.
  • 3 Voeg de Knorr Bouillonketeltjes Groenten, 1 l water en de tomatenblokjes toe. Breng het aan de kook, temper het vuur en laat de soep op een laag vuur 10 minuten zachtjes koken. Voeg de witte bonen en de oregano toe en kook nog 5 minuten.