Iets aan het zoeken?

Bonen Fajitas

Lekker Fajitas recept maken met een pakje Knorr Wereldspecials Mexicaanse Enchiladas is heel eenvoudig. Maak ze eens zonder vlees ook dan smaken ze heerlijk en zijn ze eenvoudig en snel te bereiden. Deze fajitas met kidneybonen, paprika, maïs en cheddarkaas is lekker Mexicaans gekruid en staan in 20 minuten op tafel.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 200 g rode kidneybonen in blik
  • 1 rode paprika
  • 1 tomaat
  • 50 g cheddar kaas
  • 200 g maïskorrels in blik
  • 1 pak Knorr Wereldspecials Enchiladas a 254 g
  • 2 el plantaardige olie
  • ml crème fraîche of naturel yoghurt

  • 1 Spoel de kidneybonen met koud water in een zeef af en laat ze goed uitlekken. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes. Verwijder de zaadjes uit de tomaat en snijd de rest in stukjes. Rasp de kaas.
  • 2 Meng de kidneybonen met de maïs met de ‘marinadepasta’ (B) uit het pak Knorr Wereldspecials Mexicaanse Enchiladas. Verhit de olie in een koekenpan en bak het bonenmengsel 2-3 minuten. Voeg de paprika en de tomaat toe en bak 2 minuten mee. Voeg 50 ml water toe, roer alles goed door en laat alles op een laag vuur 1 minuut zachtjes koken.
  • 3 Roer intussen de inhoud van het zakje ‘dipsausmix’ (C) uit de verpakking met de crème fraîche en 1 eetlepel koud water door elkaar. Roer de inhoud van het zakje ‘tomatensaus’ (A) met 5 eetlepels kokend water los. Verwarm de tortilla’s (D) volgens de aanwijzingen op de verpakking in een koekenpan. Vul ze met het bonenmengsel en strooi de kaas erover. Vouw ze dubbel. Serveer de bonen fajitas met de warme tomatensaus en de dip.