Iets aan het zoeken?

Baskische kip

Met dit geweldige Mediterrane kip recept met paprika's en tomaten zet je een heerlijk hartig gerecht op tafel waar de hele familie van zal smikkelen. Deze zacht gegaarde kip in een saus vol groenten smaakt zo lekker dat dit vast en zeker een van de familiefavorieten wordt.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 2 rode paprika's
  • 1 groene paprika
  • 1 ui
  • 1 aubergine
  • 2 tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl gemalen espelette peper of paprikapoeder
  • 1 Knorr Kippenbouillon tabletten
  • 4 kippenpoten of drumsticks

  • 1 Maak de paprika's schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd de rest in stukjes. Pel en snijd de ui in blokjes. Was de aubergine en de tomaten en snijd ze in stukjes. Pel en snipper de knoflook.
  • 2 Verhit 1 eetlepel van de olijfolie in een braadpan en fruit de paprika, ui, aubergine en de knoflook 10 minuten.
  • 3 Voeg de tomaten, de (espelette)peper of paprikapoeder en de verkruimelde Knorr Kippenbouillon tablet toe. Leg een deksel op de pan en laat alles op en laag vuur 10 minuten zachtjes sudderen.
  • 4 Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie en bak de kippenpoten rondom in 5-7 minuten bruin aan. Voeg de kip aan de groenten toe en stoof de kip in ca. 15 gaar.