Skip to content

Iets aan het zoeken?

Aubergine met gegrilde halloumi kaas en pasta met basilicumroomsaus | Knorr

Serveer eens deze geroosterde aubergine en halloumi kaas met pasta en smaakvolle basilicum roomsaus. Bekijk het recept hier en probeer het nu zelf!
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 2 aubergines
  • 1 rode peper
  • 1 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 2 Knorr Groentebouillon tabletten
  • 20 g fijngehakte verse bladpeterselie
  • 3 el vloeibare margarine
  • 300 g spaghetti
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 250 g halloumi
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 takjes tijm
  • 8 takjes verse basilicum
  • 1 zakje Knorr Mix voor Room-Basilicumsaus a 47 g

  • 1 Halveer de aubergines en prik het vruchtvlees in met een vork, bestrooi de aubergines met zout en laat ze een halfuur uitlekken. Verwarm de oven voor tot 190 °C.
  • 2 Bereid intussen de marinade voor de aubergines. Maak het pepertje schoon, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil dun af. Pel de knoflook. Verkruimel 1 Knorr Bouillontablet Groente. Meng de peterselie met de rode peper, de uitgeperste knoflook, de verkruimelde bouillontablet, de citroenschil en 3 eetlepels van de vloeibare margarine.
  • 3 Dep de aubergines droog, leg ze in een passende schaal en bestrijk ze met de marinade. Rooster ze in de voorverwarmde oven in ca. 20 minuten zacht en helemaal gaar (ze moeten zo zacht zijn dat een vork of mes zonder weerstand er doorheen gaat). Kook intussen de pasta in ruim kokend water met 1 Knorr Bouillontablet Groente. Was en halveer de cherrytomaten. Snijd de halloumi in acht plakken, bestrijk ze dun met olie en rooster ze in een hete grillpan aan beide kanten lichtbruin.
  • 4 Pluk de blaadjes tijm en de blaadjes basilicum van de takjes. Bereid de Knorr Room-Basilicumsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer ¾ deel van de saus door de afgegoten pasta. Schep de cherrytomaten erdoor.
  • 5 Verdeel de pasta over de borden. Leg de halve aubergine ernaast. Verdeel de halloumi over de aubergines en lepel nog wat saus rond de pasta. Garneer de aubergine en de halloumi met de tijmblaadjes en de pasta met de basilicumblaadjes.