Iets aan het zoeken?

Aspergesoep Aziatische stijl

Een lekker aspergesoep recept met overheerlijke oosterse smaken. Aspergesoep maken was nog nooit zo eenvoudig met smaakvolle Knorr Bouillonketeltjes, gember en pittige Spaanse peper. Vier de aspergetijd met deze voortreffelijke bouillonsoep.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 500 g groene of witte asperges
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 cm verse gemberwortel
  • 1 kleine Spaanse peper
  • 250 g verse peultjes
  • 1 el Blue Band Iedere Dag
  • 1 tl suiker
  • 2 Knorr Bouillonketeltje Kip of Groenten
  • 300 g gekookte en gepelde koningsgarnalen met staart (eventueel diepvries)
  • 0.5 uitgeperste limoen of citroen
  • 2 el fijngesneden verse koriander

  • 1 Schil de asperges, snijd het onderste stukje eraf en snijd ze in stukjes van 3 cm. Pel en snipper de knoflook. Schil en snipper de gember. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd hem in kleine stukjes. Haal de peultjes af.
  • 2 Verwarm de margarine in een soeppan en fruit knoflook, gember en de peper 2-3 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de asperges, de peultjes en de suiker toe. Laat het geheel 5 minuten koken. Voeg 1 liter water toe en de Knorr Bouillonketeltjes. Breng alles aan de kook, temper het vuur, en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • 3 Voeg de garnalen toe en warm 2 minuten mee. Voeg het sap van de limoen of citroen toe en warm nog eens 1 minuut door. Serveer de aspergesoep gegarneerd met de koriander.