Iets aan het zoeken?

Asperges op Italiaanse wijze

We koken asperges hier op italiaanse wijze met spaghetti en rucola. De hollandaise saus maken we voor over de asperges in dit recept, de pasta vormt een pastasalade voor bij het gerecht. Lekker eten!
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 500 g asperges
  • 75 g parmezaanse kaas
  • 350 g spaghetti
  • 150 g rucola
  • 250 g parmaham
  • 1 pakje Kant en Klaar Saus voor Asperges a 300 ml
  • 1 teentje knoflook

  • 1 Schil de asperges met een dunschiller en snijd het onderste, houtige stukje eraf. Kook de asperges in 20 minuten gaar en rasp ondertussen de parmezaanse kaas op een fijne rasp.
  • 2 Kook ongeveer 10 minuten voordat de asperges klaar zijn de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was de rucola en laat het in een vergiet uitlekken. Snijd de plakken parmaham in repen. Maak de Knorr kant en klaar hollandaisesaus klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 3 Giet de pasta af en meng er, terug in de pan, de rucola, de repen parmaham en een uitgeperst teentje knoflook doorheen.
  • 4 Giet de asperges voorzichtig af en verdeel ze over vier borden. Schenk de saus voor asperges erover. Serveer met de pasta en geef de Parmezaanse kaas er apart bij.