Iets aan het zoeken?

Aspergekoekjes met ham en kruiden en gemengde salade

Heerlijke zelfgebakken aspergekoekjes met blokjes ham, kruiden, gemengde salade en natuurlijk Knorr Aspergessaus. Maak het nu eenvoudig zelf met dit recept en Knorr. Verwijder de hamblokjes voor een vegetarisch aspergekoekje.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 500 g asperges
  • 400 g voorgekookte aardappelen
  • 2 zakjes Knorr Mix voor Saus voor Asperges a 80 g
  • 10 el bloem
  • 4 eieren
  • 8 el fijngehakte gemengde groene kruiden (bijv. peterselie, bieslook en basilicum)
  • 250 g hamblokjes
  • 4 el vloeibare margarine
  • 1 zakje saladmix italiaanse kruiden
  • 150 g gemengde salade

  • 1 Schil de asperges en snijd het onderste harde stukje (1-3 cm) eraf. Snijd ze in dunne plakjes (ca. 3 mm.) Snijd de aardappelen in hele kleine blokjes.
  • 2 Strooi 1 zakje Knorr Mix voor Saus voor asperges leeg in een grote schaal. Roer de bloem erdoor. Klop één voor één de eieren erdoor. Voeg de helft van de kruiden, de ham, de plakjes asperge en de aardappelblokjes toe.
  • 3 Verhit een lepel margarine in een grote koekenpan, schep er naast elkaar ca. 8 grote lepels van het aspergekoekjesbeslag in en bak de koekjes om en om bruin en gaar in ca. 5 minuten. Leg ze op keukenpapier en bak de rest van de aspergekoekjes.
  • 4 Bereid ondertussen het andere zakje aspergesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 5 Bereid de salademix in een grote schaal volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hussel de sla en de rest van de groene kruiden door de dressing.
  • 6 Zet 4 kleine schaaltjes op 4 grote borden. Schep de aspergesaus erin, leg de aspergekoekjes ernaast en schep de sla erbij. Dip de aspergekoekjes in de saus.