Iets aan het zoeken?

Aardappelsoep

Aardappelsoep maken is zo eenvoudig en het smaakt verrukkelijk. Dit lekkere romige aardappelsoep recept is heel geschikt voor een dagje zonder vlees. Garneer met wat zelfgemaakte croutons en geniet van een heerlijke kom zelfgemaakte soep.
  • Kook

    Minuten
  • Niveau

  • Voorbereiding

    Minuten
  • Voor

    Personen

  • 500 g kruimige aardappels
  • 1 wortel
  • 1 prei (witte gedeelte)
  • 1 ui
  • 8 sneetjes witbrood
  • 1 el Blue Band Iedere Dag
  • 2 blokjes Knorr Bouillon Groenten a 20 g
  • 50 ml slagroom
  • 1 mespunt gemalen nootmuskaat
  • 1 mespunt witte peper
  • 2 el fijngeknipte bieslook
  • Extra nodig: staafmixer

  • 1 Schil de aardappels en de wortel en hak ze fijn. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Pel en snipper de ui. Rooster de sneetjes brood lichtbruin.
  • 2 Verhit de Blue Band Iedere Dag in een soeppan en fruit de ui goudgeel en glazig. Voeg de aardappel, wortel en prei toe en bak alles al omscheppend 5 minuten. Schenk 800 ml water in de pan en verkruimel de blokjes Knorr Finesse Groenten erboven. Breng alles aan de kook, temper het vuur en laat de aardappelsoep op een laag vuur 20 minuten zachtjes koken.
  • 3 Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Voeg de slagroom toe en breng de soep aan de kook. Breng op smaak met de nootmuskaat en peper naar smaak. Snijd het brood in dobbelstenen. Garneer de aardappelsoep met het bieslook en het brood.