Miso Ramen met inspiratie uit Tokio

Name: Miso Ramen met inspiratie uit Tokio
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 250 gram kipfilet; 125 gram taugé; 200 gram spitskool; 200 gram spinazie; 1 blikje maïs; 2 eieren; 3 lente-ui; 1 el olie

Probeer eens Miso Ramen met inspiratie uit Tokio

25 Minuten

Kooktijd
Gemiddeld

Moeilijkheid
10 Minuten

Voorbereiden
3 Personen

Porties

250 gram kipfilet
125 gram taugé
200 gram spitskool
200 gram spinazie
1 blikje maïs
2 eieren
3 lente-ui
1 el olie

Breng in een kookpan 1 L water aan de kook en voeg de bouillonmix hieraan toe. Leg de kipfilet in de bouillon en breng de bouillon weer aan de kook. Zet het vuur laag zodra de bouillon kookt en doe een deksel op de pan. Kook de kipfilet gaar in ongeveer 15 min. Snij de spitskool in dunne reepjes en de lente-uitjes in smalle ringetjes. Laat de maïs uitlekken.
Haal de kipfilet vervolgens uit de pan en snij deze in dunne plakjes. Houd de bouillon apart (vul eventueel weer aan tot 1 L).
Kook ondertussen in een ander pannetje de eieren hard in ca. 8 min., spoel ze koud. Pel de eieren en snij ze in kwarten. Kook ook de rijstnoedels in 5-6 min. gaar. Verdeel de noedels dan over 2 of 3 kommen.
Verhit 1 el olie in een koekenpan en roerbak hierin de spinazie totdat deze geslonken is.
Verdeel de spinazie, taugé, spitskool, maïs, eieren en kipfilet over de kommen. Warm de bouillon weer op en verdeel deze over de kommen.
Strooi als laatste de lente-uitjes en de toppingmix over de kommen.