Kipfilet met Parmaham en twee kazensaus met frisse salade

Verwarm de oven voor tot 190 °C (hetelucht). Snijd de pompoen doormidden, haal de pitten eruit en snijd het zachte vezeldeel weg. Snijd de pompoen vervolgens in blokje van 1½ bij 2 cm. Meng de pompoenblokjes met de olijfolie en rooster ze vervolgens in de voorverwarmde oven ca. 15 minuten. Zorg dat gaar de pompoenblokjes gaar maar ook nog steeds stevig zijn, laat ze vervolgens afkoelen en bestrooi ze een beetje zout. Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C.

Halveer de peer, haal het klokhuis eruit en snijd de peer in dunne plakken. Halveer de cherrytomaten en snijd de ui in dunne halve ringen.

Meng de pompoen met de peer, de cherrytomaten en de ui door elkaar. Maak de dressing volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de dressing door het pompoenmengsel.

Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan en bak de kipfilets aan beide zijdes kort aan. Haal ze uit de pan en laat ze licht afkoelen. Omwikkel vervolgens de kipfilets, met twee blaadjes salie op iedere kipfilet, in de parmaham.

Gaar de kipfilets vervolgens in 7 - 8 minuten, in de voorverwarmde oven. Schep de rucola door de salade.

Verwarm de Knorr 2-Kazen Saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de gesneden kipfilet en de salade over de borden. Schenk een beetje saus over en naast de kipfilet.