Iets aan het zoeken?

Vegetarisch koken

Vegetariër Worden

VEGETARIËR WORDEN
De wens om vleesvrij te eten, is bij steeds meer mensen aanwezig. De angst echter dat vegetarisch eten schade kan berokkenen aan de gezondheid of afbreuk doet aan de smaak van het voedsel is echter een groot obstakel voor veel mensen. Gelukkig is er voor hen goed nieuws. Vegetarisch eten is gemakkelijk en divers. En met de heerlijke recepten van Knorr is de overstap naar vegetarisme een fluitje van een cent.

 

VLEESVERVANGERS – VEGETARISME GEMAKKELIJK GEMAAKT
Het beste deel van het 'nieuwe' dieet: hier gaan we dan! De overgang door stap voor stap de consumptie van vlees en vis te verminderen werkt vaak beter dan de onmiddellijke overgang. Maar ieder bepaalt voor zich hoe snel hij of zij vegetarisch wil leven. "Flexitarians" doen niet geheel afstand van vlees en vis, maar kiezen voor een tussenvorm – zij gaan winkelen met oog voor kwaliteit (hoge kwaliteit vlees van biologische boerderijen, fruit en biologische groenten, enz.). Ze plaatsen meestal enkele vleesvrije dagen per week. Dit werkt ook prima om geleidelijk aan over te stappen naar een vegetarisch dieet. Verse kruiden, aromatische groenten en verfijnde salades in combinatie met pasta, rijst of aardappelen vormen heerlijke maaltijden. Tenslotte houdt iedereen van spaghetti met tomatensaus of hartige gevulde pannenkoek - heerlijke gerechten zonder vlees. Vegetarisme voert je zo mee op een reis vol ontdekkingen zonder in je portemonnee te tasten. Dankzij een stijgende vraag worden oude plantaardige variëteiten overal verkocht en niet langer als exotische gezien. En wanneer kinderen worden meegenomen naar de winkel of betrokken bij het eten koken, worden zij op een speelse manier bekend gemaakt met bewuste voeding.

 

TIP:
Haal een kookboek met vegetarische recepten in huis of leen er eentje uit de plaatselijke bibliotheek om de vegetarische keuken te leren kennen. Of ontdek hier onze beste vegetarische recepten.

 

ZORGENVRIJ VEGETARISCH – HEEL EENVOUDIG EN EVENWICHTIG
Hoofdzakelijk plantaardig eten? Dit betekent niet dat je enkel nog sla en tomaten kunt kiezen. Wie doordacht te werk gaat, ontdekt al snel een ruime variatie groenten en fruit met heerlijk diverse smaken. Veel producenten van levensmiddelen hebben een breed scala aan vegetarische varianten op de markt gebracht om tegemoet te komen aan de stijgende vraag. Dit aanbod van vleesvervangers maakt de overstap naar vegetarisme nog gemakkelijker. Maar waar haal je jouw vitale eiwitten wanneer vlees niet langer op het menu staat? De vegetarische keuken kent vele oplossingen voor een adequate eiwitinname, naast melk en ei. Peulvruchten, met inbegrip van soja, voldoen perfect, maar ook noten gecombineerd met aardappelen en granen zijn ideaal om te voldoen aan de dagelijkse behoefte eiwitten. Wanneer je een blik op oma's kookboeken werpt, vind je al snel gepaste gerechten. Ook de Oosterse keuken, brengt eenvoudige, heerlijke, en zelfs redelijk geprijsde gerechten voor je met couscous en bulgur. Hier is een selectie van onze beste vegetarische soepen ter inspiratie. Sojaproducten, bijvoorbeeld verschillende grove soja schilfers vervangen rundvlees voor spaghetti bolognese, chili con carne of de geliefde gehaktballen. Maak kennis met een geheel nieuwe wereld vol lekkere voedingsproducten. Niet zonder de grill? Waarom zou je ook. Kies voor een stevige worst van gerookte tofu, gehaktballetjes van soja, of voor vegetariërs die Ovo-lacto tolereren, onverwachte smaken fetakaas en een breed scala aan heerlijke groenten zoals maïs, paprika, broccoli, courgette en aardappelen. De angst voor ijzertekort bij een vleesvrij dieet is ook niet nodig. Wie regelmatig alternatieve bronnen van ijzer aanboort, zit volledig veilig: -Granen en graanproducten - gierst, amarant, havermout, volkoren pasta; -Groenten, spinazie, venkel, sla, rucola, courgette, groene erwten; -Gedroogd fruit - perziken, abrikozen; -Peulvruchten - "soja vlees", linzen, kikkererwten, tofu; -Noten en oliehoudende zaden - pompoenpitten, sesamzaad (zoals sesam puree), pistachenoten, zonnebloempitten.

 

4 REDENEN VOOR EEN VLEESLOOS LEVEN
1. Gewoon gezond: vegetariërs hebben minder last van een hoge bloeddruk, een verhoogd cholesterolgehalte, obesitas en hart- en vaatziekten. 2. Gewoon heerlijk: een vleesloos dieet verscherpt de zintuigen waardoor de rijke variatie aan groenten, fruit en verse kruiden beter gesmaakt wordt. 3. Gewoon liefdevol: vegetarisme steunt de diervriendelijke voedselproductie. 4. Gewoon milieubewust(er): de productie van slechts 1 kg vlees vereist 16 kg graan en produceert 17 kg broeikasgassen (cijfers van de compassion in World Farming). Het vermijden van vlees is goed voor zowel het milieu als de wereldhonger. Hier vind je tips over het vegetarische dieet.