Skip to content

Iets aan het zoeken?

Recept voor heerlijke Courgettesoep met Zalm

Courgettesoep met zalm

Courgettesoep is verrukkelijk. Met zalm geef je nét dat beetje extra voor een regelrechte smaakexplosie.


Gerookt of geroosterd?

Visliefhebbers gebruiken graag gerookte zalmsnippers in courgettesoep. Niet zo gek, aangezien de zoute smaak perfect past bij de frisheid van courgette. De zalm wordt speciaal op een vuur van geurige houtsnippers gelegd dat een heerlijke, subtiele rooksmaak geeft. Mmm, genieten toch?

Ben je toe aan afwisseling dan doet een verse zalmmoot in de soep niet onder qua smaak. Bereiding in de oven heeft de voorkeur. Zo blijft de vis sappig en smaakvol. En het is zo gepiept:

1. Zet hem 20 minuten op 200 graden in de oven

2. Kieper ‘m daarna in de soep


Kruiden voor de finishing touch

Courgettesoep met zalm is al een smaaksensatie an sich. Toch gaat zo’n lekker stuk vis hand in hand met een schijfje citroen. De gele citrusvrucht geeft een frisse smaak die perfect combineert met de zachte smaak van zalm. Liever wat meer pit? Geef de zalm extra pit met cajunkruiden. Misschien breekt het zweet je al uit als je het woord ‘pit’ leest. Geen paniek, voor jou zijn tuinkruiden als dille en bieslook ideale smaakmakers.

Voeg de zalm op het allerlaatste moment toe aan de soep. De smaak komt dan he-le-maal tot zijn recht.

Maak meteen een grote voorraad courgettesoep met zalm

Het liefste geniet je natuurlijk meerdere keren van een kom courgettesoep met zalm. Kies daarom voor de grootste kookpan in de keuken en maak een flinke portie. De restjes stop je, nadat de soep is afgekoeld, in de vriezer. Extra kooktip: voeg de zalm voor het invriezen nog niet toe aan de courgettesoep. De zalmsmaak gaat verloren in de soep als je hem in de vriezer stopt. Beter houd je de twee apart en voeg je ze na het ontdooien weer samen. 

Courgettesoep met zalm