Skip to content
Iets aan het zoeken?

Libanese Tabouleh met lekker veel groente

Libanese Tabouleh met lekker veel groente

Tabouleh met lekker veel groente

Ingrediënten

  • 300 g kipfilet
  • 1 komkommer
  • 250 g cherrytomaten
  • 1 courgette
  • 4 eetlepels verse peterselie
  • Olie

Bereidingswijze

1 stap

Snij de courgette in blokjes en de kipfilet in smalle reepjes. Meng de marinademix met 3 el olie in een kom, roer door elkaar en marineer hierin de kip ca. 10 min.

2 stap

Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak hierin de courgette kort. Laat vervolgens goed afkoelen.

3 stap

Doe de couscous samen met de kruidenmix in een grote kom. Breng 350 ml water aan de kook en schenk dit over de couscous. Voeg 1 el olie toe en laat het ca. 3 min. staan tot al het water is opgenomen. Roer de couscous los met een vork en laat het goed afkoelen.

4 stap

Snij ondertussen de komkommer in kleine blokjes, halveer de cherrytomaten en hak de peterselie fijn. Meng de dressingmix met 2 el water en 3 el olie in een grote kom. Voeg de komkommer, cherrytomaten, courgette en peterselie hieraan toe en meng dit vervolgens goed door de afgekoelde couscous.

5 stap

Verhit 1 el olie in een grillpan en grill hierin de gemarineerde kiprepen rondom goudbruin en gaar. Serveer de gegrilde kip bovenop de taboulehsalade.


Mandje groenten: 292 g

Vega recept

Ingrediënten

  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 komkommer
  • 250 g cherrytomaten
  • 100 g fetakaas
  • 4 eetlepels verse peterselie
  • Olie 

Bereidingswijze

1 stap

Verwarm de oven voor op 200˚C. Snij de paprika, courgette en aubergine in grove stukken. Meng de marinademix met 5 el olie in een grote kom en marineer hierin de gesneden groenten ca. 10 min.

2 stap

Leg de gemarineerde groenten op een met bakpapier beklede bakplaat. Grill de groenten ca. 20 min. in de oven.

3 stap

Bereid de couscous volgens stap 3.

4 stap

Snij ondertussen de komkommer in kleine blokjes, halveer de cherrytomaten en hak de peterselie fijn. Meng de dressingmix met 2 el water en 3 el olie in een grote kom. Voeg de komkommer, cherrytomaten en peterselie hieraan toe en meng dit vervolgens goed door de afgekoelde couscous.

5 stap

Voeg tot slot de gegrilde groenten toe aan de salade en verkruimel de fetakaas over het gerecht.

Mandje groenten: 433 g

Klassiek recept

Ingrediënten

  • 350 g kipfilet
  • 1 komkommer
  • 250 g cherrytomaten
  • 4 eetlepels verse peterselie
  • Olie 

Bereidingswijze

1 stap

Snij de kipfilet in smalle reepjes. Meng de marinademix met 3 el olie in een kom, roer door elkaar en marineer hierin de kip ca. 10 min.

2 stap

Bereid de couscous volgens stap 3 in de 'lekker veel groenten' bereiding.

3 stap

Snij ondertussen de komkommer in kleine blokjes, halveer de cherrytomaten en hak de peterselie fijn. Meng de dressingmix met 2 el water en 3 el olie in een grote kom. Voeg de komkommer, cherrytomaten en peterselie hieraan toe en meng dit vervolgens goed door de afgekoelde couscous.

4 stap

Maak de rest van het gerecht af door stap 5 in de 'lekker veel groenten' bereiding te volgen.

Mandje groenten: 217 g

 

Meer groente inspiratie

Product kopen

Libanese Tabouleh
Koop nu

Chat met ons (Online)

Start