Skip to content

Iets aan het zoeken?

Libanese Tabouleh met lekker veel groente

Libanese Tabouleh met lekker veel groente


Bereidingswijze

TABOULEH MET LEKKER VEEL GROENTEN 

Benodigdheden:

  • 300 g kipfilet
  • 1 komkommer
  • 250 g cherrytomaten
  • 1 courgette 
  • 4 eetlepels verse peterselie
  • Olie

 

  1. Snij de courgette in blokjes en de kipfilet in smalle reepjes. Meng de marinademix met 3 el olie in een kom, roer door elkaar en marineer hierin de kip ca. 10 min. 
  2. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak hierin de courgette kort. Laat vervolgens goed afkoelen.
  3. Doe de couscous samen met de kruidenmix in een grote kom. Breng 350 ml water aan de kook en schenk dit over de couscous. Voeg 1 el olie toe en laat het ca. 3 min. staan tot al het water is opgenomen. Roer de couscous los met een vork en laat het goed afkoelen.
  4. Snij ondertussen de komkommer in kleine blokjes, halveer de cherrytomaten en hak de peterselie fijn. Meng de dressingmix met 2 el water en 3 el olie in een grote kom. Voeg de komkommer, cherrytomaten, courgette en peterselie hieraan toe en meng dit vervolgens goed door de afgekoelde couscous.
  5. Verhit 1 el olie in een grillpan en grill hierin de gemarineerde kiprepen rondom goudbruin en gaar. Serveer de gegrilde kip bovenop de taboulehsalade.
    Mandje groenten: 292 g

TABOULEH ZONDER TOEGEVOEGD VLEES

Benodigdheden:

  • 1 rode paprika 
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 komkommer
  • 250 g cherrytomaten
  • 100 g fetakaas
  • 4 eetlepels verse peterselie
  • Olie

 

  1. Verwarm de oven voor op 200˚C. Snij de paprika, courgette en aubergine in grove stukken. Meng de marinademix met 5 el olie in een grote kom en marineer hierin de gesneden groenten ca. 10 min. 
  2. Leg de gemarineerde groenten op een met bakpapier beklede bakplaat. Grill de groenten ca. 20 min. in de oven. 
  3. Bereid de couscous volgens stap 3. 
  4. Snij ondertussen de komkommer in kleine blokjes, halveer de cherrytomaten en hak de peterselie fijn. Meng de dressingmix met 2 el water en 3 el olie in een grote kom. Voeg de komkommer, cherrytomaten en peterselie hieraan toe en meng dit vervolgens goed door de afgekoelde couscous. 
  5. Voeg tot slot de gegrilde groenten toe aan de salade en verkruimel de fetakaas over het gerecht.
    Mandje groenten: 433 g

KLASSIEKE TABOULEH 

Benodigdheden:

  • 350 g kipfilet
  • 1 komkommer 
  • 250 g cherrytomaten
  • 4 eetlepels verse peterselie
  • Olie

 

  1. Snij de kipfilet in smalle reepjes. Meng de marinademix met 3 el olie in een kom, roer door elkaar en marineer hierin de kip ca. 10 min. 
  2. Bereid de couscous volgens stap 3 in de 'lekker veel groenten' bereiding. 
  3. Snij ondertussen de komkommer in kleine blokjes, halveer de cherrytomaten en hak de peterselie fijn. Meng de dressingmix met 2 el water en 3 el olie in een grote kom. Voeg de komkommer, cherrytomaten en peterselie hieraan toe en meng dit vervolgens goed door de afgekoelde couscous. 
  4. Maak de rest van het gerecht af door stap 5 in de 'lekker veel groenten' bereiding te volgen.
    Mandje groenten: 217 g

Meer groente inspiratie

 

 

Japanse Teriyaki

Japanse Teriyaki

Spaanse Paella

Spaanse Paella


Product kopen