Skip to content
Iets aan het zoeken?

Italiaanse risotto met lekker veel groente

Italiaanse risotto met lekker veel groente

Risotto met lekker veel groente

Ingrediënten

  • 300 g kipfilet
  • 250 g champignons
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 broccoli
  • Olie

Bereidingswijze

1 stap

Snij de kipfilet in blokjes. Meng de marinademix met 3 el olie in een kom en voeg de kipblokjes hieraan toe. Laat de kip ca. 10 min. marineren. Snij de broccoli in roosjes. Kook de broccoliroosjes ca. 8 min. voor. Maak de champignons schoon en snij ze in vieren. Snipper de ui en snij de courgette in blokjes.

2 stap

Verhit een hapjespan of wok en bak hierin de gemarineerde kipblokjes goudbruin en gaar. Voeg de ui, champignons en de courgette toe en bak deze 2 min. mee.

3 stap

Voeg als eerste de kruidenmix, vervolgens 500 ml water en als laatste de rijst toe aan de kipblokjes. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het ca. 17 min. zachtjes doorkoken (roer af en toe door) totdat het vocht bijna is opgenomen.

4 stap

Schep de broccoliroosjes door de risotto en neem de pan van het vuur. Roer het geheel goed door elkaar en laat het nog 2 a 3 min. staan. De rijst hoort bij het serveren nog een beetje nat te zijn.


Mandje groenten: 275 g

Vega recept

Ingrediënten

  • 200 g paddenstoelenmelange
  • 1 ui
  • 200 g groene asperges
  • 40 g Parmezaanse kaas (geraspt)
  • Olie

Bereidingswijze

1 stap

Snij de paddenstoelen in grove stukken. Meng de marinademix met 3 el olie in een kom en voeg de paddenstoelen hieraan toe. Laat de paddenstoelen ca. 10 min. marineren. Snipper de ui fijn en snij de asperges in kleine stukjes.

2 stap

Verhit 1 el olie in een hapjespan of wok en bak hierin de ui glazig. Voeg de gemarineerde paddenstoelen en de asperges toe en bak deze ca. 2 min. mee.

3 stap

Voeg als eerste de kruidenmix, vervolgens 500 ml water en als laatste de rijst toe aan het mengsel. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het ca. 17 min. zachtjes doorkoken (roer af en toe door) totdat het vocht bijna is opgenomen.

4 stap

Neem de pan van het vuur, roer goed door elkaar en laat het 2 a 3 min. staan. Roer dan voor het serveren de Parmezaanse kaas door de risotto. De rijst hoort bij het serveren nog een beetje nat te zijn.

Mandje groenten: 167 g

Klassiek recept

Ingrediënten

  • 350 g kipfilet
  • 250 g champignons
  • 1 courgette
  • Olie 

Bereidingswijze

1 stap

Snij de kipfilet in blokjes. Meng de marinademix met 3 el olie in een kom en voeg de kipblokjes hieraan toe. Laat de kip ca. 10 min. marineren. Maak de champignons schoon en snij ze in vieren. Snij de courgette in blokjes.

2 stap

Verhit een hapjespan of wok en bak hierin de gemarineerde kipblokjes goudbruin en gaar. Voeg de champignons en de courgette toe en bak deze 2 min. mee.

3 stap

Volg vervolgens stap 3 in de ' lekker veel groenten' bereiding.

4 stap

Neem de pan van het vuur, roer het geheel goed door elkaar en laat het 2 a 3 min. staan. De rijst hoort bij het serveren nog een beetje nat te zijn.

Mandje groenten: 158 g

Meer groente inspiratie

Product kopen

Italiaanse Risotto

Italiaanse risotto

Koop nu

Chat met ons (Online)

Start