Skip to content
Iets aan het zoeken?

Kip piri piri met lekker veel groente

Kip piri piri met lekker veel groente

Kip piri piri met lekker veel groente

Ingrediënten

  • 300 g kipfilet
  • 200 g sperziebonen
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 3 tomaten
  • 1 komkommer
  • Water
  • Olie

Bereidingswijze

1 stap

Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Kook de sperziebonen ca. 5 min. voor in ruim kokend water en giet af.

2 stap

Snij de rode paprika in reepjes en de ui in halve ringen. Snij vervolgens de kipfilet in reepjes. Meng de inhoud van het zakje ‘marinade’ met 2 eetlepels olie in een kom en laat hierin de kipreepjes ca. 5 min. marineren.

3 stap

Breng 650 ml koud water in een pan en voeg de inhoud van het zakje ‘rijst’ en de inhoud van het zakje 'kruidenmix' hieraan toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 17 min. zachtjes doorkoken, zonder deksel op de pan. Roer af en toe door.

4 stap

Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, en bak hierin de kipreepjes goudbruin en gaar. Voeg de ui, paprika en voorgekookte sperziebonen toe en bak deze nog even kort mee.

4 stap

Voor de salade, snij de komkommer en tomaten in stukjes. Meng de inhoud van het zakje ‘dressing’ met 3 eetlepels olie en 3 eetlepels koud water en schep dit door de komkommer- en tomatenstukjes.

Serveer de Kip Piri Piri met de rijst en de salade apart.Bom Apetite! (Eet Smakelijk!)

Vega recept

Ingrediënten

  • 300 g pangasius-of tilapiafilet (diepvries)
  • 200 g sperziebonen
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 3 tomaten
  • 1 komkommer
  • 75 g fetakaas

Bereidingswijze

1 stap

Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Kook de sperziebonen ca. 5 min. voor in ruim kokend water en giet af.

2 stap

Snij de rode paprika in reepjes en de ui in halve ringen. Indien de pangasius-of tilapiafilet bevroren is, houd deze dan eerst enkele minuten onder de koude kraan en dep droog. Snij de vis in blokjes. Meng de inhoud van het zakje marinade met 2 eetlepels olie in een kom en marineer hierin de vis ca. 5 min.

3 stap

Breng 650 ml koud water in een pan en voeg de inhoud van het zakje rijst en de inhoud van het zakje kruidenmix hieraan toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 17 min. zachtjes doorkoken, zonder deksel op de pan. Roer af en toe door.

4 stap

Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, en bak hierin de vis goudbruin en gaar. Voeg de ui, paprika en voorgekookte sperziebonen toe en bak deze nog even kort mee.

5 stap

Voor de salade, snij de komkommer en tomaten in stukjes. Meng de inhoud van het zakje dressing met 3 eetlepels olie en 3 eetlepels koud water en schep dit door de komkommer- en tomatenstukjes. Voeg als laatste de fetakaas toe aan de salade. Serveer de Kip Piri Piri met de rijst en de salade apart.

Groentetips:

  • Vervang de sperziebonen door 1 broccoli in kleine roosjes gesneden (ca. 5 min. Voorkoken).
  • Voeg 250 g in vieren gesneden champignons toe en bak deze mee met de kipreepjes.

Variatietips:

  • Voor een extra pittige smaak: voeg 1 in kleine stukjes gesneden rode peper (of 1 theelepel sambal) toe en bak deze mee met de kipreepjes.
  • Vervang de kipfilet eens door 250 g (tijger) garnalen of gamba’s. Marineer de garnalen op dezelfde wijze als de kipfilet.

Klassiek recept

Ingrediënten

  • 300 g kipfilet
  • 200 g sperziebonen
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 3 tomaten
  • 1 komkommer
  • Olie 

Bereidingswijze

1 stap

Kook de sperziebonen (gehalveerd) 5 min. voor.

2 stap

Meng de specerijen met 2 el olie en marineer hierin de kipfilet (reepjes).

3 stap

Breng de rijst met 650 ml water en de kruiden aan de kook. Laat 17 min. doorkoken.

4 stap

Bak de kipreepjes gaar. Roerbak de sperziebonen, (gesneden) ui en paprika kort mee.

5 stap

Meng de dressingmix met 3 el olie en 3 el water. Roer door de (in stukjes gesneden) komkommer en tomaat. Serveer alles apart.

 

Meer groente inspiratie

Product kopen

Portugese Kip Piri Piri
Koop nu

Chat met ons (Online)

Start