Skip to content
Iets aan het zoeken?

Zuid-Afrikaanse Kip Curry met lekker veel groente

Zuid-Afrikaanse Kip Curry met lekker veel groente

Klassieke Afrikaanse Kip

Ingrediënten

  • 300 g kipfilet
  • 2 uien
  • 400 g sperziebonen
  • 400 g tomatenblokjes (blik)
  • Olie

Bereidingswijze

1 stap

Snij de uien in halve ringen, maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Snij de kipfilet in blokjes. Meng de marinademix met 1 el olie in een kom en voeg de kipblokjes hieraan toe. Marineer de kipblokjes ca. 10 min.

2 stap

Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook de Basmatirijst ca. 12 min. Giet de rijst af en laat ‘m even uitdampen (roer goed om).

3 stap

Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan of wok en fruit hierin de ui kort. Voeg de gemarineerde kipblokjes toe en bak deze mee totdat ze goudbruin en gaar zijn.

4 stap

Voeg dan de tomatenblokjes, de sperziebonen, 150 ml water en de inhoud van het zakje sausmix toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het 10 min. zachtjes doorkoken.
Serveer met de gekookte Basmatirijst.

Vega recept

Ingrediënten

  • 1 blik linzen (ca. 160 g)
  • 200 g pompoenblokjes
  • 1 ui
  • 400 g sperziebonen
  • 400 g tomatenblokjes (blik)
  • Olie 

Bereidingswijze

1 stap

Snij de ui in halve ringen, maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de pompoenblokjes en sperziebonen ca. 5 min. voor. Giet af en houd ze even apart.

2 stap

Meng de marinademix met 1 el olie in een kom en voeg de voorgekookte sperziebonen en pompoenblokjes hieraan toe. Laat de groenten ca. 10 min. marineren.

3 stap

Breng nogmaals een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de Basmatirijst ca. 12 min. Giet de rijst af en laat ‘m even uitdampen (roer goed om).

4 stap

Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan of wok en fruit hierin de ui kort. Voeg de gemarineerde groenten toe en bak deze 3-4 min. Voeg dan de tomatenblokjes, 150 ml water en de inhoud van het zakje sausmix toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het 6 min. zachtjes doorkoken.

5 stap

Voeg als laatste de uitgelekte linzen toe en laat het geheel nogmaals 4 min. zachtjes doorkoken.
Serveer met de gekookte Basmatirijst.

 

Meer groente inspiratie

Product kopen

Zuid-Afrikaanse Kip Curry
Koop nu

Chat met ons (Online)

Start