Kip Jalfrezi met lekker veel groente

Ingrediënten

• 250 g vegetarische kipstukjes
• 1 rode ui
• 2 tomaten
• 100 g sugar snaps
• 1 gele paprika
• 5 g verse koriander
• Olie 

Bereidingswijze

_{1 stap}

Snipper de rode ui grof, snij de tomaten in blokjes en de paprika’s in dunne reepjes. Kook de sugar snaps ca. 5 min. voor.

_{2 stap}

Meng de marinademix met 2 el olie in een kom en voeg de vegetarische kipstukjes hieraan toe. Laat de vegetarische kipstukjes ca. 15 min. marineren.

_{3 stap}

Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook hierin de Basmatirijst ca. 12 min. Giet de rijst af en laat ‘m even uitdampen (roer goed om).

_{4 stap}

Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan en bak hierin de vegetarische kipstukjes goudbruin. Haal de vegetarische stukjes vervolgens uit de pan en houd ze warm op een bord afgedekt met aluminiumfolie.

_{5 stap}

Ze de koekenpan terug op het vuur, verhit weet 1 el olie en bak nu de rode ui en tomatenblokjes ca. 4 min. Voeg dan de paprikareepjes, de sugar snaps, de kruidemix en 150 ml water toe en breng het geheel al roerend aan de kook. Laat het ca. 3 min. zachtjes doorkoken.

_{6 stap}

Voeg als laatste de vegetarische kipstukjes toe en verwarm het geheel nog ca. 3 min. Serveer de vegetarische Jalfrezi met de Basmatirijst en vers gehakte koriander.