Skip to content

Iets aan het zoeken?

Griekse Kofta met lekker veel groente

Griekse Kofta met lekker veel groente


Bereidingswijze

KOFTA MET LEKKER VEEL GROENTEN

Benodigdheden:

  • 300 g gehakt 
  • 400 g tomaten 
  • 1 rode paprika
  • 250 g sperziebonen
  • Olie

 

  1. Meng het gehakt met de kruidenmix en draai hier 6 rolletjes van. 
  2. Kook de rijst vervolgens in ruim kokend water in 10 min. gaar. Giet de rijst af in een vergiet en laat even uitdampen (roer goed om). 
  3. Halveer de sperziebonen, snij de paprika in blokjes en de tomaten in halve plakken. Kook de sperziebonen ca. 5 min. voor. 
  4. Verhit 1 el olie in een koekenpan of wok en bak hierin de gehaktrolletjes bruin en gaar. Voeg vervolgens de voorgekookte sperziebonen en paprika toe en bak deze 2 a 3 min. mee. Voeg als laatste de tomaat toe en bak deze nog 1 min. mee. 
  5. Voeg dan eerst de sausmix toe en vervolgens 200 ml water. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het nog 2 a 3 min. zachtjes doorkoken. Serveer de rijst apart.
    Mandje groente: 262 g

KOFTA ZONDER VLEES

Benodigdheden:

  • 175 g vegetarisch gehakt 
  • 400 g tomaten 
  • 1 courgette
  • 100 g witte kaas 
  • 1 ei 
  • Olie

 

  1. Meng het vegetarisch gehakt met de kruidenmix. Verkruimel de witte kaas erdoor en voeg het ei toe. Meng het geheel goed door elkaar en draai kleine balletjes van het mengsel. 
  2. Kook de rijst volgens stap 2 in de 'lekker veel groenten' bereiding. 
  3. Snij ondertussen de courgette en tomaten in halve plakken. 
  4. Verhit 1 el olie in een koekenpan of wok en bak hierin de balletjes bruin. Druk de balletjes een beetje plat, zo garen ze sneller. Voeg vervolgens de courgette toe en bak deze 2 a 3 min. mee. Voeg als laatste de tomaat toe en bak deze nog 1 min. mee. 
  5. Maak het gerecht af door stap 5 in de 'lekker veel groenten' bereiding te volgen.
    Mandje groente: 208 g

KLASSIEKE KOFTA

Benodigdheden:

  • 350 g gehakt 
  • 400 g tomaten 
  • 1 courgette
  • Olie

 

  1. Begin met het volgen van stap 1 en 2 in de 'lekker veel groenten' bereiding.
  2. Snij ondertussen de courgette en de tomaten in halve plakken. 
  3. Verhit 1 el olie in een koekenpan of wok en bak hierin de gehaktrolletjes bruin en gaar. Voeg vervolgens de gesneden courgette toe en bak deze 2 a 3 min. mee. Voeg als laatste de tomaat toe en bak deze nog 1 min. mee. 
  4. Maak het gerecht af door stap 5 in de 'lekker veel groenten' bereiding te volgen.
    Mandje groente: 208 g

Meer groente inspiratie

 

 

Zuid Afrikaanse Bobotie

Zuid Afrikaanse Bobotie

Chinese Beef Shanghai

Chinese Beef Shanghai


Product kopen