Skip to content
Iets aan het zoeken?

Griekse Gyros met lekker veel groente

Griekse Gyros met lekker veel groente

Gyros met lekker veel groente

Ingrediënten

  • 500 g varkensschnitzel (ongepaneerd)
  • 1 courgette
  • 1 tomaat
  • 1 aubergine
  • 2 uien
  • 1 komkommer
  • 200 g gemengde sla
  • 200 ml (magere) yoghurt
  • Olie

Bereidingswijze

1 stap

Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de rijst in ca. 15 min. gaar. Giet vervolgens af.

2 stap

Snipper ondertussen de uien grof en snij courgette, aubergine en tomaat in blokjes. Snij vervolgens het varkensvlees in dunne reepjes. Meng de marinademix met 2 el olie in een kom en voeg de reepjes varkensvlees hieraan toe. Roer het goed door elkaar en laat het 2 min. staan.

3 stap

Verhit 1 el olie in een koekenpan of wok en bak hierin de reepjes varkensvlees bruin en gaar. Bak de gesneden groenten ca. 5 min. mee.

4 stap

Meng de sausmix met de yoghurt. Was de komkommer, rasp 1/4 hiervan en roer deze door de yoghurtsaus.

5 stap

Snij de overgebleven komkommer en schep deze door de gemengde sla. Meng de dressingmix met 5 el water en 3 el olie. Schenk de dressing over de salade. Serveer de Gyros apart van de rijst, de Tzatziki en de salade.

Mandje groenten: 277 g

Vega recept

Ingrediënten

  • 350 g vegetarische stukjes
  • 1 rode paprika
  • 2 uien
  • 1 komkommer
  • 50 g olijven (zwart of groen, zonder pit)
  • 200 g gemengde sla
  • 200 ml (magere) yoghurt
  • 100 g fetakaas
  • Olie 

Bereidingswijze

1 stap

Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de rijst in ca. 15 min. gaar. Giet vervolgens af.

2 stap

Snipper ondertussen de uien grof en snij de paprika in reepjes. Halveer de olijven. Meng de marinademix met 2 el olie in een kom en voeg de vegetarische stukjes hieraan toe. Roer het goed door elkaar en laat het 2 min. staan.

3 stap

Verhit 1 el olie in een koekenpan of wok en bak hierin de vegetarische stukjes goudbruin. Bak de gesneden ui en paprika 2 a 3 min. mee. Voeg als laatste de gehalveerde olijven toe en verwarm ze nog even kort mee.

4 stap

Maak de tzatziki volgens stap 4 en de salade volgens stap 5 in de 'lekker veel groenten' bereiding.

5 stap

Verkruimel de fetakaas over de Gyros en serveer deze apart van de rijst, de Tzatziki en de salade.

Mandje groenten: 187 g

Klassiek recept

Ingrediënten

  • 500 g varkensschnitzel (ongepaneerd)
  • 1 rode paprika
  • 2 uien
  • 1 komkommer
  • 200 g gemengde sla
  • 200 ml (magere) yoghurt
  • Olie 

Bereidingswijze

1 stap

Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de rijst in ca. 15 min. gaar. Giet vervolgens af.

2 stap

Snipper ondertussen de uien grof en snij de paprika in reepjes. Snij vervolgens het varkensvlees in dunne reepjes. Meng de marinademix met 2 el olie in een kom en voeg de reepjes varkensvlees hieraan toe. Roer het goed door elkaar en laat het 2 min. staan.

3 stap

Verhit 1 el olie in een koekenpan of wok en bak hierin de reepjes varkensvlees bruin en gaar. Bak de gesneden ui en paprika 2 a 3 min. mee.

4 stap

Maak het gerecht af door stap 4 en 5 in de 'lekker veel groenten' bereiding te volgen.

Mandje groenten: 187 g

 

Meer groente inspiratie

Product kopen

Chat met ons (Online)

Start