Skip to content

Iets aan het zoeken?

Marrokaanse Couscous met lekker veel groente

Marrokaanse Couscous met lekker veel groente


Bereidingswijze

COUSCOUS MET LEKKER VEEL GROENTEN

Benodigdheden:

  • 300 g kipfilet 
  • 200 g winterpeen 
  • 1 venkel 
  • 200 g snijbonen
  • 1 ui
  • Olie
    Mandje groenten: 233 g
  1. Snipper de ui grof, snij de snijbonen in ruitjes, snij de winterpeen in blokjes en snij de venkel in reepjes. Snij de kipfilet in blokjes. Meng de marinademix met 2 el olie in een kom en voeg hier de kipfilet aan toe. Marineer de kip 10 min.
  2. Verhit een hapjespan of wok en bak hierin de gemarineerde kipblokjes goudbruin en gaar. Voeg vervolgens de gesneden groenten toe en bak ze nog 4 a 5 min. mee.
  3. Voeg de sausmix en 175 ml water toe aan de kipfilet. Breng het geheel al roerend aan de kook. Doe vervolgens de deksel op de pan en laat het op een laag vuur 10 min. zachtjes stoven.
  4. Breng in een pan 300 ml water aan de kook. Als het water kookt, haal de pan van het vuur en voeg de couscous met rozijnen en 1 el olie toe. Roer goed door elkaar. Doe de deksel op de pan en laat de couscous ca. 5 min. staan, totdat al het water opgenomen is. 
  5. Serveer de saus over de couscous.

COUSCOUS ZONDER VLEES

Benodigdheden:

  • 175 g vegetarische stukjes 
  • 200 g winterpeen 
  • 1 ui 
  • 1 courgette 
  • 50 g amandelen
  • 100 g gedroogde pruimen (zonder pit) 
  • Olie
    Mandje groenten: 173 g

 

  1. Snipper de ui grof en snij de winterpeen en de courgette in stukjes. Meng de marinademix met 2 el olie in een kom en voeg hier de vegetarische stukjes aan toe. Marineer ze 10 min. 
  2. Verhit een hapjespan of wok en bak hierin de vegetarische stukjes goudbruin. Voeg vervolgens de gesneden groenten toe en bak ze nog 4 a 5 min. mee. Snij de pruimen in kleine stukjes en hak de amandelen grof. Rooster de amandelen kort in een koekenpan (zonder olie). 
  3. Voeg de sausmix, 175 ml water en de pruimen toe aan het groentemengsel. Breng het geheel al roerend aan de kook. Doe vervolgens de deksel op de pan en laat het op een laag vuur 10 min. zachtjes stoven. 
  4. Bereid de couscous volgens stap 4 in de 'lekker veel groenten' bereiding.
  5. Serveer de saus over de couscous en strooi de gehakte amandelen erover.

KLASSIEKE COUSCOUS

Benodigdheden:

  • 350 g kipfilet 
  • 200 g winterpeen 
  • 1 courgette 
  • 1 ui 
  • Olie
    Mandje groenten: 173 g

 

  1. Snipper de ui grof en snij de winterpeen en de courgette in stukjes. Snij de kipfilet in blokjes. Meng de marinademix met 2 el olie in een kom en voeg hier de kipfilet aan toe. Marineer de kip 10 min. 
  2. Maak de rest van het gerecht af door stap 2, 3, 4 en 5 in de ' lekker veel groenten' bereiding te volgen.

Meer groente inspiratie

 

 

Libanese Tabouleh

Libanese Tabouleh

Bami speciaal

Bami speciaal


Product kopen