Skip to content
Stai cercando qualcosa?

Sogliola alla crema di zafferano

  • Cucinare

    Minuti
  • Difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • Porzioni

    Persone
  • 500 g filetti di sogliola
  • 1 bustina zafferano
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Pesce Knorr
  • 30 g pinoli
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio farina
  • 60 g burro
  • 1 limone
  • 1 olio extra vergine di oliva
  • timo
  • 1 Preparate 500ml di brodo di pesce sciogliendo il contenuto di 1 vaschetta Cuore di Brodo Pesce Knorr in ½ litro di acqua a bollore.
  • 2 Sbattete le uova con il succo di un limone, la farina e 1 bustina di zafferano, aggiungete poco alla volta il brodo bollente e continuate a mescolare.
  • 3 Versate tutto in un pentolino e fate cuocere a fuoco bassissimo per qualche minuto, fino a far addensare la crema
  • 4 Prendete una padella antiaderente e scaldate 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e fate dorare le sogliole su entrambi i lati. Continuate la cottura a fuoco medio per 5 minuti.
  • 5 A fine cottura cospargete il pesce con la crema di zafferano appena ottenuta, con i pinoli (magari tostandoli preventivamente), spolverate con la buccia di limone grattugiata e servite.