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Quinoa rossa e riso allo zafferano con broccoletti e cipolla rossa

  • Cucinare

    Minuti
  • Difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • Porzioni

    Persone
  • 1 busta Risotto Milanese Knorr
  • 100 gr quinoa rossa
  • 1 cipolla rossa tagliata a julienne
  • 100 gr di broccoletti
  • 150 gr funghi maitake
  • 200 gr lenticchie verdi cotte
  • Semi di sesamo
  • Olio evo
  • Germogli (opzionali)
  • 1 Versare il contenuto di una busta di Risotto Milanese Knorr e la quinoa rossa in 600 ml di acqua fredda. Preparare poi seguendo le istruzioni sul pacco. Una volta pronto metterlo a freddare da parte.
  • 2 In una padella versare due cucchiai di olio evo, aggiungere le cipolle rosse tagliate a julienne e far soffriggere per 4 minuti a fuoco dolce. Aggiungere i broccoletti e i funghi Maitake tagliati in pezzi. Cuocere a fuoco medio per 8/10 minuti. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere le lenticchie verdi.
  • 3 In 4 differenti ciotole, mettere una parte del risotto e quinoa, aggiungere la saltata di broccoletti e lenticchie. Mescolare bene e aggiungere semi di sesamo sopra. Guarnire opzionalmente con germogli.