Quinoa rossa e riso allo zafferano con broccoletti e cipolla rossa
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Cucinare
Minuti -
Difficoltà
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Preparazione
Minuti -
Porzioni
Persone
- 1 busta Risotto Milanese Knorr
- 100 gr quinoa rossa
- 1 cipolla rossa tagliata a julienne
- 100 gr di broccoletti
- 150 gr funghi maitake
- 200 gr lenticchie verdi cotte
- Semi di sesamo
- Olio evo
- Germogli (opzionali)
- 1 Versare il contenuto di una busta di Risotto Milanese Knorr e la quinoa rossa in 600 ml di acqua fredda. Preparare poi seguendo le istruzioni sul pacco. Una volta pronto metterlo a freddare da parte.
- 2 In una padella versare due cucchiai di olio evo, aggiungere le cipolle rosse tagliate a julienne e far soffriggere per 4 minuti a fuoco dolce. Aggiungere i broccoletti e i funghi Maitake tagliati in pezzi. Cuocere a fuoco medio per 8/10 minuti. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere le lenticchie verdi.
- 3 In 4 differenti ciotole, mettere una parte del risotto e quinoa, aggiungere la saltata di broccoletti e lenticchie. Mescolare bene e aggiungere semi di sesamo sopra. Guarnire opzionalmente con germogli.