1 vaschetta di Cuore di Brodo Basso Sale Classico Knorr
500 g polpa di manzo tritata
100 g mollica di pane
2 uova
1 bicchiere vino bianco
1 cipolla bianca
50 g farina
50 g uvetta
50 g mix di nocciole e noci sgusciate
6 cucchiai olio evo
1 arancia
1 finocchio
1 pizzico sale e pepe
1
Preparate il brodo sciogliendo il contenuto di 1 vaschetta di Cuore di Brodo in 500 ml di acqua bollente. In una terrina mescolate la mollica sbriciolata con l'uvetta e aggiungete un bicchiere di brodo caldo.
2
Aggiungete poi le carni tritate e le uova, impastando bene con le mani. Aggiungete quindi le nocciole e aggiustate di sale e pepe. Compattate la carne con le mani e realizzate un rotolo da passare bene nella farina.
3
Prendete una casseruola e fate rosolare la cipolla tagliata a fette sottili con olio evo, unite il polpettone e rosolate la carne a fuoco vivace su tutti i lati fino a doratura.
4
Sfumate con il vino bianco e poi continuate la cottura a fuoco medio per 45 minuti, bagnando con bicchieri di brodo e rigirando il polpettone ogni 10 minuti.
5
Servite il polpettone con un contorno di finocchi e arancia freschi, tagliati a spicchi.