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Polpettone uvetta, noci e nocciole

  • Cucinare

    Minuti
  • Difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • Porzioni

    Persone
  • 1 vaschetta di Cuore di Brodo Basso Sale Classico Knorr
  • 500 g polpa di manzo tritata
  • 100 g mollica di pane
  • 2 uova
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 1 cipolla bianca
  • 50 g farina
  • 50 g uvetta
  • 50 g mix di nocciole e noci sgusciate
  • 6 cucchiai olio evo
  • 1 arancia
  • 1 finocchio
  • 1 pizzico sale e pepe
  • 1 Preparate il brodo sciogliendo il contenuto di 1 vaschetta di Cuore di Brodo in 500 ml di acqua bollente. In una terrina mescolate la mollica sbriciolata con l'uvetta e aggiungete un bicchiere di brodo caldo.
  • 2 Aggiungete poi le carni tritate e le uova, impastando bene con le mani. Aggiungete quindi le nocciole e aggiustate di sale e pepe. Compattate la carne con le mani e realizzate un rotolo da passare bene nella farina.
  • 3 Prendete una casseruola e fate rosolare la cipolla tagliata a fette sottili con olio evo, unite il polpettone e rosolate la carne a fuoco vivace su tutti i lati fino a doratura.
  • 4 Sfumate con il vino bianco e poi continuate la cottura a fuoco medio per 45 minuti, bagnando con bicchieri di brodo e rigirando il polpettone ogni 10 minuti.
  • 5 Servite il polpettone con un contorno di finocchi e arancia freschi, tagliati a spicchi.