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Insalata di ceci e mazzancolle

  • Cucinare

    Minuti
  • Difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • Porzioni

    Persone
  • 1 vaschetta di Cuore di Brodo Pesce Knorr
  • 250 g ceci già cotti
  • 500 g mazzancolle
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio basilico tritato
  • 1/2 limone
  • 6 cucchiai olio evo
  • 2 pizzichi sale
  • 1 pizzico pepe
  • 1 Fate cuocere le mazzancolle in poca acqua bollente insieme al contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo, poi scolatele e sgusciatele, infine incidete sul dorso ed eliminate il filo nero.
  • 2 In una ciotola preparate una citronette mescolando il trito di prezzemolo e basilico, il succo di ½ limone, il sale, il pepe e 6 cucchiai di olio evo.
  • 3 Versate le mazzancolle in un'insalatiera con i ceci e condite il tutto con la citronette di basilico e prezzemolo.