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Insalata d'orzo con gamberetti e pomodori

  • Cucinare

    Minuti
  • Difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • Porzioni

    Persone
  • 300 g orzo perlato precotto
  • 2 vaschette Cuore di Brodo Verdure Knorr
  • verdure
  • 8 filetti acciughe sott'olio
  • 200 g gamberetti
  • 150 g pomodori ciliegini
  • 5 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • qualche foglia di basilico
  • q.b. pepe nero macinato
  • 1 Sbollentate i pomodori e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a cubetti. Tagliate la mozzarella a fettine sottili, strizzatele con cura e mettetele da parte.
  • 2 Sciogliete 2 vaschette di Cuore di Brodo Verdure Knorr in 1,5 litri di acqua calda e lessateci l’orzo, che in questo modo risulterà ancora più saporito.
  • 3 Nel frattempo pulite e deliscate le acciughe, poi mettetele in padella e fatele sciogliere nell’olio posto qualche istante sul fuoco; aggiungete i gamberetti e fateli scottare per qualche secondo.
  • 4 Quando l’orzo sarà cotto, scolatelo bene e fatelo saltare in padella insieme agli altri ingredienti. Ora togliete dal fuoco, fate raffreddare e poi unite i pomodorini privati dei semi e tagliati a cubetti e le foglie di basilico spezzettate con le mani.
  • 5 Aggiungete ancora un goccio di olio a crudo, mescolate e lasciate riposare e raffreddare del tutto, poi ponete l’insalata d’orzo per almeno un’ora in frigorifero. Ecco la nostra insalata d’orzo con acciughe, gamberetti e pomodorini preparata con Cuore di Brodo Verdure Knorr che dà un gusto davvero autentico a questo piatto.