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Insalata calda di verdura e frutta secca

  • Cucinare

    Minuti
  • Difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • Porzioni

    Persone
  • 1 vaschetta di Cuore di Brodo Vegetale Basso Sale Knorr
  • 300 g fagiolini
  • 300 g radicchio
  • 300 g indivia belga
  • 300 g taccole
  • 10 g uva sultanina
  • 10 g albicocche secche
  • 20 g gherigli di noce
  • 20 g pinoli tostati
  • 1/2 scalogno
  • 4 cucchiai olio evo
  • 1 limone
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Bollite i fagiolini e le taccole in abbondante acqua salata per 15 minuti.
  • 2 Prendete una casseruola e fate appassire lo scalogno tritato finemente con 2 cucchiai di olio evo, unitevi le taccole e i fagiolini sgocciolati, il radicchio, l'indivia belga con le foglie spezzettate con le mani e fate cuocere a fiamma alta per 5 minuti, aggiungete il contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo e 1 bicchiere di acqua tiepida e lasciate cuocere per altri 8 minuti a fuoco medio.
  • 3 Al termine della cottura, trasferite le verdure in un'insalatiera, unite la frutta secca, condite con un filo di olio evo a crudo, il succo di limone e una macinata di pepe.
  • 4 Servite l'insalata ancora calda.