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Filetto di manzo e funghi al Brandy

  • Cucinare

    Minuti
  • Difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • Porzioni

    Persone
  • 800 g filetto di manzo
  • 400 g funghi champignon
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Manzo Knorr
  • 500 ml latte
  • 2 scalogni
  • 1 bicchierino brandy
  • 1 cucchiaio amido di mais Maizena
  • 1 limone
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 6 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico pepe
  • 1 Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una casseruola con olio extra vergine di oliva.
  • 2 Aggiungete i funghi tagliati a fette e fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, poi rosolate la carne su ogni lato e sfumate con un bicchierino di brandy.
  • 3 Versate il contenuto di una vaschetta Cuore di Brodo e aggiungete un bicchiere di latte tiepido continuando la cottura a fuoco medio per 30 minuti.
  • 4 Sciogliete la Maizena nel latte restante, versate nel liquido di cottura e continuate a bagnare la carne durante la cottura.
  • 5 Servite il filetto con la crema di funghi, una macinata di pepe, prezzemolo fresco e limone.