1
Scottate i filetti di pesce insieme all'olio extra vergine di oliva in una padella, per circa 3 minuti per lato.
2
Aggiungete il contenuto di 1 vaschetta di Cuore di Brodo, lasciatelo sciogliere, poi prelevate i filetti e lasciateli riposare su carta assorbente.
3
Sgrassate la padella facendo sfumare il vino bianco, aggiungete un bicchiere d'acqua tiepida, il succo d'arancia, i chicchi di ribes e l'erba cipollina tritata. Continuate a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di continuo, fino ad ottenere una salsa omogenea.
4
Servite i filetti di branzino accompagnati da un cucchiaio di salsa e una manciata di lamelle di mandorle tostate