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Cous cous estivo

  • Cucinare

    Minuti
  • Difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • Porzioni

    Persone
  • 500 g cous cous
  • 1/2 kg pomodori pachino
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Verdure Knorr
  • 1 cipolla rossa
  • 2 cetrioli
  • 6 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 10 foglioline di menta
  • 1 limone
  • 1 pizzico sale & pepe
  • 1 Preparate ½ litro di brodo facendo bollire in una pentola ½ litro d’'acqua e versate il contenuto di 1 vaschetta di Cuore di Brodo Verdure Knorr, facendolo sciogliere per 1 minuto.
  • 2 In un recipiente a parte, sgranate con una forchetta il cous cous con 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva fino a quando non sarà tutto ben separato, poi versate il brodo a bollore e coprite con un coperchio, fate riposare per 5 minuti il cous cous in modo che si gonfi.
  • 3 Trascorsi i 5 minuti, continuare a sgranare con la forchetta e lasciate raffreddare.
  • 4 Nel frattempo affettate i cetrioli molto sottili, tagliate i pomodorini a spicchi e affettate finemente anche la cipolla, versate tutto in una terrina e condite con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale e il succo di un limone.
  • 5 Una volta raffreddato il cous cous, mescolatelo alle verdure condite, aggiungere le foglioline di menta e lasciate riposare il tutto in frigo per almeno mezza giornata.
  • 6 Servite il cous cous freddo, con una spolverata di pepe.