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Agnello cacio e ova

  • Cucinare

    Minuti
  • Difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • Porzioni

    Persone
  • 2 kg agnello
  • 80 g pecorino grattugiato
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Delicato Knorr
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • 5 uova
  • 3 spicchi aglio
  • 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • 1 Tagliate l’'agnello a piccoli pezzi, devono essere quasi dei bocconcini. Lavateli e asciugateli con carta assorbente da cucina.
  • 2 In una larga padella scaldate 4 cucchiai di olio extra vergine d’i oliva con gli spicchi d’'aglio a fuoco medio, poi unite i pezzetti di carne e fateli rosolare bene a fuoco alto mescolando con un cucchiaio di legno.
  • 3 Aggiungete il contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo Delicato Knorr e versate 1 bicchiere di vino bianco secco, fate evaporare brevemente, coprite e cuocete a fuoco basso fino a quando il liquido sarà del tutto assorbito (circa 25 minuti).
  • 4 In una ciotola sbattete le uova con il pecorino grattugiato e a cinque minuti da fine cottura versate il contenuto della ciotola sulla carne e lasciatelo rapprendere mescolando velocemente.
  • 5 Servite caldo.