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Sogliola alla crema di zafferano

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

  • 500 g filetti di sogliola
  • 1 bustina zafferano
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Pesce Knorr
  • 30 g pinoli
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio farina
  • 60 g burro
  • 1 limone
  • 1 olio extra vergine di oliva
  • timo

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

 

Amount per serving

Protein (g)

20.4g

Energy (kJ)

1216kJ

Energy (kcal)

290kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

2.3g

Carbohydrate excl. fibre (g)

1.7g

Sugar (g)

0.7g

Fibre (g)

0.6g

Fat (g)

22.5g

Saturated fat (g)

9.5g

Unsaturated fat (g)

10.3g

Total

81.8g

4866kJ

1162kcal

9.1g

6.7g

2.7g

2.5g

90.0g

38.1g

41.3g


  • 1 Preparate 500ml di brodo di pesce sciogliendo il contenuto di 1 vaschetta Cuore di Brodo Pesce Knorr in ½ litro di acqua a bollore.
  • 2 Sbattete le uova con il succo di un limone, la farina e 1 bustina di zafferano, aggiungete poco alla volta il brodo bollente e continuate a mescolare.
  • 3 Versate tutto in un pentolino e fate cuocere a fuoco bassissimo per qualche minuto, fino a far addensare la crema
  • 4 Prendete una padella antiaderente e scaldate 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e fate dorare le sogliole su entrambi i lati. Continuate la cottura a fuoco medio per 5 minuti.
  • 5 A fine cottura cospargete il pesce con la crema di zafferano appena ottenuta, con i pinoli (magari tostandoli preventivamente), spolverate con la buccia di limone grattugiata e servite.