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Risotto con finferli e more

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

  • 320 g riso carnaroli
  • 150 g finferli
  • 120 g more
  • 2 Dado vegetale Naturalmente Knorr
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 bicchiere vino rosso
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • mezzo scalogno
  • 30 g burro

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

 

Amount per serving

Protein (g)

6.0g

Energy (kJ)

1882kJ

Energy (kcal)

450kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

66.7g

Carbohydrate excl. fibre (g)

65.3g

Sugar (g)

1.1g

Fibre (g)

1.3g

Fat (g)

13.4g

Saturated fat (g)

4.9g

Unsaturated fat (g)

7.8g

Total

24.2g

7529kJ

1800kcal

266.8g

261.4g

4.4g

5.4g

53.7g

19.7g

31.1g


  • 1 Preparate il brodo sciogliendo i dadi in 1l di acqua a bollore.
  • 2 Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una capiente pentola con l'olio. Aggiungete i funghi tagliati a pezzetti e fateli cuocere per 2 minuti a fiamma alta.
  • 3 In un tegame a parte tostate il riso per due minuti, sfumate col vino rosso, e unitelo ai funghi, abbassate la fiamma e versate il brodo fino a coprire del tutto il riso. Fate cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto e, se necessario, versando altro brodo.
  • 4 A fine cottura, unite le more lavate, il prezzemolo tritato e mantecate con il burro freddo.