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Risotto con finferli e more

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

CIÒ DI CUI HAI BISOGNO

  • 320 g riso carnaroli
  • 150 g finferli
  • 120 g more
  • 2 Dado vegetale Naturalmente Knorr
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 bicchiere vino rosso
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • mezzo scalogno
  • 30 g burro

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

 

Amount per serving

Protein (g)

6.0g

Energy (kJ)

1882kJ

Energy (kcal)

450kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

66.7g

Carbohydrate excl. fibre (g)

65.3g

Sugar (g)

1.1g

Fibre (g)

1.3g

Fat (g)

13.4g

Saturated fat (g)

4.9g

Unsaturated fat (g)

7.8g

Monounsaturated fat (g)

6.7g

Polyunsaturated fat (g)

1.1g

Trans fat (g)

0.2g

Cholesterol (mg)

16mg

Sodium (mg)

8mg

Salt (g)

0.02g

Vitamin A (IU)

209IU

Vitamin C (mg)

1.1mg

Calcium (mg)

32mg

Iron (mg)

3.82mg

Potassium (mg)

182mg

Total

24.2g

7529kJ

1800kcal

266.8g

261.4g

4.4g

5.4g

53.7g

19.7g

31.1g

26.8g

4.3g

1.0g

64mg

32mg

0.08g

835IU

4.3mg

126mg

15.26mg

728mg


Prepariamo il piatto

  • 1 Preparate il brodo sciogliendo i dadi in 1l di acqua a bollore.
  • 2 Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una capiente pentola con l'olio. Aggiungete i funghi tagliati a pezzetti e fateli cuocere per 2 minuti a fiamma alta.
  • 3 In un tegame a parte tostate il riso per due minuti, sfumate col vino rosso, e unitelo ai funghi, abbassate la fiamma e versate il brodo fino a coprire del tutto il riso. Fate cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto e, se necessario, versando altro brodo.
  • 4 A fine cottura, unite le more lavate, il prezzemolo tritato e mantecate con il burro freddo.