Risotto con asparagi, zafferano e stracciatella

CIÒ DI CUI HAI BISOGNO

• 2 vaschette di Cuore di Brodo Vegetale Knorr
• 400 g riso carnaroli
• 400 g asparagi già puliti
• 150 g stracciatella freca
• 4 cucchiai olio evo
• 2 noci burro
• 2 bustine zafferano
• 1 bicchiere vino bianco
• 1/2 scalogno
• 1 pizzico pepe bianco