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Polpettone uvetta, noci e nocciole

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

  • 500 g polpa di manzo tritata
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Basso Sale Classico Knorr
  • 100 g mollica di pane
  • 2 uova
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 1 cipolla bianca
  • 50 g farina
  • 50 g uvetta
  • 50 g mix di nocciole e noci sgusciate
  • 6 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 arancia
  • 1 finocchio
  • 1 pizzico sale e pepe

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

 

Amount per serving

Protein (g)

3.5g

Energy (kJ)

943kJ

Energy (kcal)

226kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

14.4g

Carbohydrate excl. fibre (g)

12.0g

Sugar (g)

6.0g

Fibre (g)

2.4g

Fat (g)

15.6g

Saturated fat (g)

2.5g

Unsaturated fat (g)

12.5g

Monounsaturated fat (g)

10.6g

Polyunsaturated fat (g)

1.8g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

72mg

Sodium (mg)

46mg

Salt (g)

0.11g

Vitamin A (IU)

196IU

Vitamin C (mg)

20.1mg

Calcium (mg)

50mg

Iron (mg)

1.06mg

Potassium (mg)

293mg

Total

21.1g

5661kJ

1354kcal

86.6g

72.0g

35.9g

14.6g

93.7g

15.0g

74.8g

63.9g

10.9g

0.0g

432mg

275mg

0.68g

1178IU

120.8mg

303mg

6.37mg

1756mg


  • 1 Preparate il brodo sciogliendo il contenuto di 1 vaschetta di Cuore di Brodo in 500 ml di acqua bollente. In una terrina mescolate la mollica sbriciolata con l'uvetta e aggiungete un bicchiere di brodo caldo.
  • 2 Aggiungete poi le carni tritate e le uova, impastando bene con le mani. Aggiungete quindi le nocciole e aggiustate di sale e pepe. Compattate la carne con le mani e realizzate un rotolo da passare bene nella farina.
  • 3 Prendete una casseruola e fate rosolare la cipolla tagliata a fette sottili con olio extra vergine di oliva, unite il polpettone e rosolate la carne a fuoco vivace su tutti i lati fino a doratura.
  • 4 Sfumate con il vino bianco e poi continuate la cottura a fuoco medio per 45 minuti, bagnando con bicchieri di brodo e rigirando il polpettone ogni 10 minuti.
  • 5 Servite il polpettone con un contorno di finocchi e arancia freschi, tagliati a spicchi.