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Pennette radicchio, speck croccante e crema di noci

Pennette radicchio, speck croccante e crema di noci

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

CIÒ DI CUI HAI BISOGNO

  • 480 g penne rigate
  • 300 g radicchio già lavato
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Basso Sale Classico Knorr
  • 200 g speck a fette sottili
  • 500 ml latte
  • 50 g noci tritate
  • 1/2 bicchiere vino rosso
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio amido di mais Maizena
  • 1 pizzico sale e pepe

Prepariamo il piatto

  • 1 Fate appassire in padella lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete il radicchio, sfumate con il vino rosso e fate cuocere a fiamma alta per 3 minuti.
  • 2 Versate un bicchiere d’'acqua calda e aggiungete il contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 10 minuti.
  • 3 Preparate la crema di noci sciogliendo in una ciotola la Maizena con il latte, versate in un pentolino e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti mescolando finché non si sarà addensato il tutto. A fine cottura aggiungete le noci tritate.
  • 4 Tagliate lo speck a striscioline e fatelo tostare in padella, finché non sarà diventato croccante.
  • 5 Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Versatela nella padella con il radicchio e la salsa di noci, saltatela per 1 minuto a fuoco vivace e servitela subito con lo speck croccante.