Prepariamo il piatto
- 1 Fate appassire in padella lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete il radicchio, sfumate con il vino rosso e fate cuocere a fiamma alta per 3 minuti.
- 2 Versate un bicchiere d'acqua calda e aggiungete il contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 10 minuti.
- 3 Preparate la crema di noci sciogliendo in una ciotola la Maizena con il latte, versate in un pentolino e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti mescolando finché non si sarà addensato il tutto. A fine cottura aggiungete le noci tritate.
- 4 Tagliate lo speck a striscioline e fatelo tostare in padella, finché non sarà diventato croccante.
- 5 Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Versatela nella padella con il radicchio e la salsa di noci, saltatela per 1 minuto a fuoco vivace e servitela subito con lo speck croccante.