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Pennette radicchio, speck croccante e crema di noci

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

  • 480 g penne rigate
  • 300 g radicchio già lavato
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Basso Sale Classico Knorr
  • 200 g speck a fette sottili
  • 500 ml latte
  • 50 g noci tritate
  • 1/2 bicchiere vino rosso
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio amido di mais Maizena
  • 1 pizzico sale e pepe

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

 

Amount per serving

Protein (g)

20.5g

Energy (kJ)

2086kJ

Energy (kcal)

499kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

69.6g

Carbohydrate excl. fibre (g)

65.8g

Sugar (g)

9.6g

Fibre (g)

3.7g

Fat (g)

15.5g

Saturated fat (g)

4.2g

Unsaturated fat (g)

6.8g

Total

123.2g

12519kJ

2993kcal

417.5g

395.1g

57.9g

22.4g

93.3g

25.4g

40.7g


  • 1 Fate appassire in padella lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete il radicchio, sfumate con il vino rosso e fate cuocere a fiamma alta per 3 minuti.
  • 2 Versate un bicchiere d’'acqua calda e aggiungete il contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 10 minuti.
  • 3 Preparate la crema di noci sciogliendo in una ciotola la Maizena con il latte, versate in un pentolino e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti mescolando finché non si sarà addensato il tutto. A fine cottura aggiungete le noci tritate.
  • 4 Tagliate lo speck a striscioline e fatelo tostare in padella, finché non sarà diventato croccante.
  • 5 Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Versatela nella padella con il radicchio e la salsa di noci, saltatela per 1 minuto a fuoco vivace e servitela subito con lo speck croccante.