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Pasta fredda con punte di asparagi, ciliegino e parmigiano

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

  • 320 g pasta corta
  • 100 g Parmigiano
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Basso Sale Verdure Knorr
  • 20 asparagi
  • 20 pomodori ciliegino
  • 4 foglie basilico
  • 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio aceto balsamico
  • 1 pizzico sale & pepe

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

 

Amount per serving

Protein (g)

19.4g

Energy (kJ)

2171kJ

Energy (kcal)

519kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

61.2g

Carbohydrate excl. fibre (g)

58.7g

Sugar (g)

2.9g

Fibre (g)

2.6g

Fat (g)

21.3g

Saturated fat (g)

6.2g

Unsaturated fat (g)

14.0g

Total

77.6g

8682kJ

2074kcal

244.9g

234.6g

11.7g

10.3g

85.1g

24.8g

55.8g


  • 1 Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela saltare con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungete il pepe, mescolate e versate in un’insalatiera a raffreddare.
  • 2 Eliminate la parte finale dei gambi degli asparagi e spellatene il fusto con un pelapatate.
  • 3 Portate a bollore una pentola di acqua, versatevi il contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo, fate sciogliere per un minuto e versate gli asparagi.
  • 4 Fate cuocere gli asparagi per 7 minuti e scolateli. Tagliate le punte di asparagi a 5 cm di lunghezza e mettetele da parte.
  • 5 Tagliate i pomodori a spicchi e il parmigiano a scaglie. Unite alla pasta i pomodori, le punte di asparagi e le foglie di basilico spezzettate con le mani.
  • 6 Preparate una vinaigrette con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e 1 cucchiaio di aceto balsamico e condite la pasta.
  • 7 Mescolate il tutto e guarnite con le scaglie di parmigiano.