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Linguine con fegato alla veneta

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

  • 180 g linguine
  • 240 g fegato di vitello
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Basso Sale Verdure Knorr
  • 40 g margarina Gradina
  • 1 cipolla rossa
  • 50 g farina 00
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 5 foglioline salvia
  • 1 pizzico pepe

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

 

Amount per serving

Protein (g)

18.2g

Energy (kJ)

1669kJ

Energy (kcal)

399kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

48.6g

Carbohydrate excl. fibre (g)

45.9g

Sugar (g)

2.7g

Fibre (g)

2.7g

Fat (g)

11.0g

Saturated fat (g)

2.6g

Unsaturated fat (g)

7.2g

Monounsaturated fat (g)

4.4g

Polyunsaturated fat (g)

2.9g

Trans fat (g)

1.5g

Cholesterol (mg)

110mg

Sodium (mg)

49mg

Salt (g)

0.12g

Vitamin A (IU)

432IU

Vitamin C (mg)

13.7mg

Calcium (mg)

45mg

Iron (mg)

6.96mg

Potassium (mg)

415mg

Total

72.9g

6677kJ

1595kcal

194.5g

183.7g

10.9g

10.8g

44.1g

10.4g

29.0g

17.4g

11.5g

6.0g

439mg

196mg

0.49g

1728IU

54.6mg

180mg

27.84mg

1660mg


  • 1 Tagliate il fegato a fettine di 1 cm di spessore, passatele nella farina e mettele da parte.
  • 2 Tagliate la cipolla a fette sottili e fatela appassire a fuoco basso in padella con la margarina e la salvia. Aggiungete le fettine di fegato facendo rosolare bene la carne a fuoco vivace, poi sfumate con il vino bianco.
  • 3 Versate il contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo Basso Sale Verdure e due bicchieri di acqua calda, lasciate cuocere a fuoco medio fino a completa evaporazione.
  • 4 Nel frattempo lessate al dente la pasta in abbondante acqua salata, a fine cottura scolate bene le linguine e fatele saltare un minuto in padella con il fegato.
  • 5 Servite la pasta ben calda spolverando con una macinata di pepe.