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Insalata calda di verdura e frutta secca

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

  • 300 g fagiolini
  • 300 g radicchio
  • 300 g indivia belga
  • 300 g taccole
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo a Basso Sale Verdure Knorr
  • 10 g uva sultanina
  • 10 g albicocche secche
  • 20 g gherigli di noce
  • 20 g pinoli tostati
  • 1/2 scalogno
  • 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 limone
  • sale
  • pepe

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

 

Amount per serving

Protein (g)

1.9g

Energy (kJ)

543kJ

Energy (kcal)

130kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

6.5g

Carbohydrate excl. fibre (g)

4.2g

Sugar (g)

2.1g

Fibre (g)

2.3g

Fat (g)

11.6g

Saturated fat (g)

1.5g

Unsaturated fat (g)

9.4g

Monounsaturated fat (g)

7.2g

Polyunsaturated fat (g)

2.2g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

46mg

Salt (g)

0.11g

Vitamin A (IU)

1008IU

Vitamin C (mg)

10.7mg

Calcium (mg)

36mg

Iron (mg)

0.98mg

Potassium (mg)

335mg

Total

11.2g

3259kJ

779kcal

38.8g

24.9g

12.4g

13.9g

69.5g

8.8g

56.6g

43.5g

13.1g

0.0g

0mg

278mg

0.69g

6048IU

64.3mg

215mg

5.90mg

2013mg


  • 1 Bollite i fagiolini e le taccole in abbondante acqua salata per 15 minuti.
  • 2 Prendete una casseruola e fate appassire lo scalogno tritato finemente con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, unitevi le taccole e i fagiolini sgocciolati, il radicchio, l'’indivia belga con le foglie spezzettate con le mani e fate cuocere a fiamma alta per 5 minuti, aggiungete il contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo e 1 bicchiere di acqua tiepida e lasciate cuocere per altri 8 minuti a fuoco medio.
  • 3 Al termine della cottura, trasferite le verdure in un’insalatiera, unite la frutta secca, condite con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo, il succo di limone e una macinata di pepe.
  • 4 Servite l'insalata ancora calda.