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Filetto di manzo e funghi al Brandy

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

  • 800 g filetto di manzo
  • 400 g funghi champignon
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Manzo Knorr
  • 500 ml latte
  • 2 scalogno
  • 1 bicchierino brandy
  • 1 cucchiaio amido di mais Maizena
  • 1 limone
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 6 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico pepe

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

 

Amount per serving

Protein (g)

31.7g

Energy (kJ)

1521kJ

Energy (kcal)

364kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

6.8g

Carbohydrate excl. fibre (g)

6.2g

Sugar (g)

5.4g

Fibre (g)

0.6g

Fat (g)

23.8g

Saturated fat (g)

6.0g

Unsaturated fat (g)

12.2g

Monounsaturated fat (g)

10.6g

Polyunsaturated fat (g)

1.6g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

8mg

Sodium (mg)

95mg

Salt (g)

0.24g

Vitamin A (IU)

150IU

Vitamin C (mg)

5.1mg

Calcium (mg)

101mg

Iron (mg)

0.31mg

Potassium (mg)

163mg

Total

190.1g

9128kJ

2183kcal

40.8g

37.1g

32.3g

3.7g

143.1g

35.9g

73.2g

63.6g

9.6g

0.0g

50mg

572mg

1.42g

903IU

30.8mg

606mg

1.83mg

977mg


  • 1 Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una casseruola con olio extra vergine di oliva.
  • 2 Aggiungete i funghi tagliati a fette e fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, poi rosolate la carne su ogni lato e sfumate con un bicchierino di brandy.
  • 3 Versate il contenuto di una vaschetta Cuore di Brodo e aggiungete un bicchiere di latte tiepido continuando la cottura a fuoco medio per 30 minuti.
  • 4 Sciogliete la Maizena nel latte restante, versate nel liquido di cottura e continuate a bagnare la carne durante la cottura.
  • 5 Servite il filetto con la crema di funghi, una macinata di pepe, prezzemolo fresco e limone.