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Capesante agli agrumi su letto di carote viola

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

  • 12 capesante
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Pesce Knorr
  • 400 g carote viola
  • 1 patata
  • 1 Dado Vegetale Naturalmente! Knorr
  • 1 arancia
  • 1 limone
  • olio extra vergine di oliva
  • pepe

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

 

Amount per serving

Protein (g)

4.6g

Energy (kJ)

228kJ

Energy (kcal)

55kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

9.1g

Carbohydrate excl. fibre (g)

7.3g

Sugar (g)

0.5g

Fibre (g)

1.8g

Fat (g)

0.3g

Saturated fat (g)

0.1g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Total

27.6g

1367kJ

328kcal

54.4g

43.8g

3.0g

10.6g

1.9g

0.3g

0.2g


  • 1 Preparate il brodo sciogliendo un dado in 1l di acqua a bollore.
  • 2 Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate e le carote viola. Fatele cuocere in padella con 2 cucchiai di olio extra vergine d'’oliva per 6 minuti. Coprite poi il tutto con il brodo caldo e continuate la cottura per 30 minuti.
  • 3 Frullate le verdure con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema morbida e liscia.
  • 4 Scottate le capesante in padella con l’olio extra vergine d’oliva restante, unite il Cuore di Brodo, il succo di arancia e limone, ½ bicchiere d’acqua e fate cuocere per 4 minuti per lato.
  • 5 Terminata la cottura, lasciate riposare le capesante su un foglio di carta assorbente.
  • 6 Stendete su ogni piatto un velo di vellutata, adagiatevi due capesante e guarnite con la buccia d’'arancia grattugiata e una spolverata di pepe.
  • 7 Servite subito.