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Arrosto di arista di maiale con cipolline

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

  • 1 kg arista di maiale
  • carote
  • 1 rametto rosmarino
  • 2 rametti timo fresco
  • 200 ml vino rosso
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Delicato Knorr
  • 500 g cipolline
  • 30 g zucchero
  • 30 ml aceto di vino bianco
  • 30 g burro
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

 

Amount per serving

Protein (g)

1.6g

Energy (kJ)

752kJ

Energy (kcal)

180kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

21.5g

Carbohydrate excl. fibre (g)

18.7g

Sugar (g)

13.3g

Fibre (g)

2.8g

Fat (g)

6.4g

Saturated fat (g)

4.0g

Unsaturated fat (g)

1.9g

Monounsaturated fat (g)

1.6g

Polyunsaturated fat (g)

0.3g

Trans fat (g)

0.2g

Cholesterol (mg)

16mg

Sodium (mg)

57mg

Salt (g)

0.15g

Vitamin A (IU)

2810IU

Vitamin C (mg)

11.3mg

Calcium (mg)

51mg

Iron (mg)

0.91mg

Potassium (mg)

292mg

Total

6.3g

3008kJ

720kcal

86.0g

74.8g

53.2g

11.2g

25.5g

15.8g

7.6g

6.5g

1.1g

1.0g

64mg

229mg

0.58g

11241IU

45.3mg

202mg

3.66mg

1168mg


  • 1 Salate e pepate l’'arista, rosolatela su tutti i suoi lati in una padella per 6 minuti e riponetela sulla placca da forno.
  • 2 Nella stessa padella mettete gli odori tagliati a rondelle e le erbe aromatiche, aggiungendo l’'olio extravergine di oliva e sfumando con il vino. Versate quindi il contenuto della padella sopra la carne.
  • 3 Infornate a 180°C per 1 ora.
  • 4 Preparate il brodo versando il contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo Delicato Knorr in 500ml d'’acqua in ebollizione. Bagnate di tanto in tanto l'’arrosto per evitare che si secchi.
  • 5 In una pentolina ponete le cipolline pulite con olio extra vergine di oliva e il burro. Fate leggermente scottare, sfumate con l’'aceto e il vino bianco, aggiungete zucchero e sale. Cuocete a fuoco basso per 20 minuti circa.
  • 6 A fine cottura, prendete l’'arista, mettetela in un contenitore e chiudetela ermeticamente con la pellicola, di modo che non passi aria. Lasciatela riposare per 30 minuti e tagliatela in fette sottili.
  • 7 Frullate il fondo di cottura in un mixer, aggiungendo all'occorrenza un po'’ di brodo e condite le fette.