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Agnello cacio e ova

  • cucinare

    Minuti
  • livello di difficoltà

  • Preparazione

    Minuti
  • porzioni

    Persone

  • 2 kg
  • 80 g pecorino grattugiato
  • 1 vaschetta Cuore di Brodo Delicato Knorr
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • 5 uova
  • 3 spicchi aglio
  • 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

 

Amount per serving

Protein (g)

15.7g

Energy (kJ)

1553kJ

Energy (kcal)

371kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

7.1g

Carbohydrate excl. fibre (g)

7.0g

Sugar (g)

0.9g

Fibre (g)

0.1g

Fat (g)

25.9g

Saturated fat (g)

7.6g

Unsaturated fat (g)

17.1g

Monounsaturated fat (g)

14.1g

Polyunsaturated fat (g)

2.9g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

290mg

Sodium (mg)

384mg

Salt (g)

0.96g

Vitamin A (IU)

475IU

Vitamin C (mg)

0.6mg

Calcium (mg)

261mg

Iron (mg)

1.65mg

Potassium (mg)

167mg

Total

62.8g

6213kJ

1484kcal

28.3g

28.0g

3.6g

0.3g

103.6g

30.3g

68.3g

56.5g

11.8g

0.1g

1162mg

1537mg

3.84g

1901IU

2.4mg

1044mg

6.59mg

667mg


  • 1 Tagliate l’'agnello a piccoli pezzi, devono essere quasi dei bocconcini. Lavateli e asciugateli con carta assorbente da cucina.
  • 2 In una larga padella scaldate 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva con gli spicchi d’aglio a fuoco medio, poi unite i pezzetti di carne e fateli rosolare bene a fuoco alto mescolando con un cucchiaio di legno.
  • 3 Aggiungete il contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo e versate 1 bicchiere di vino bianco secco, fate evaporare brevemente, coprite e cuocete a fuoco basso fino a quando il liquido sarà del tutto assorbito (circa 25 minuti).
  • 4 In una ciotola sbattete le uova con il pecorino grattugiato e a cinque minuti da fine cottura versate il contenuto della ciotola sulla carne e lasciatelo rapprendere mescolando velocemente.
  • 5 Servite caldo.