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東坡肉
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烹煮時間
分鐘 -
Difficulty
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準備時間
分鐘 -
人數
人份
Nutritional information
- 五花肉 (連皮) 1000 g
- 葱段 30 g
- 薑片 20 g
- 草繩 6 條
- 家樂牌純鮮鷄粉 3 匙
- 細砂糖 4 大匙
- 紹興酒 300 ml
- 醬油 100 ml
- 水 500 ml
- 1 五花肉分成6塊 正方形狀。草繩用水浸軟後, 將五花肉以十字交叉方式綁好, 防止燉煮五花肉軟爛而破裂。
- 2 滾一煲水, 將肉塊快速出水後洗乾淨。
- 3 準備一個鍋, 鍋底放入葱段及薑片墊底, 再將步驟1的五花肉皮向下放入鍋中。
- 4 再加入家樂牌純鮮鷄粉、糖、紹興酒、水及醬油。
- 5 蓋上鍋蓋用中火煮滾後, 轉細火煮若1小時翻面, 五花肉皮向上再煮30分鐘, 熄火燜若30 分鐘後挑去薑葱即可。
- 6 享用時, 可以汆些綠色蔬菜擺盤裝飾。
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