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想找什麼呢?

醉雞

  • 烹煮時間

    分鐘
  • Difficulty

  • 準備時間

    分鐘
  • 人數

    人份

Nutritional information

  • 無骨雞脾 3 隻
  • 錫紙 3 張
  • 紹興酒 400 ml
  • 米酒 3 大匙
  • 水 300 ml
  • 當歸 5 g
  • 枸杞 8 g
  • 家樂牌純鮮雞粉 3 匙
  • 1 將無骨雞脾皮朝下鋪在錫紙上, 均匀淋上1大匙米酒, 用錫紙捲成圓筒形, 將兩邊開口處捲實。(另外2隻相同做法)
  • 2 滾一煲水, 水滾後放入步驟1的錫紙卷, 蓋上鍋蓋, 用細火煮30分鐘。
  • 3 用筷子插入測試是否煮熟。如果筷子能順利插至中心, 而且沒有血水, 表示已熟。
  • 4 將錫紙卷浸進冰水裏, 再將錫紙撕除, 備用。
  • 5 將300ml 的水、當歸、枸杞一起用細火煮滾, 加入家樂牌純鮮雞粉拌匀後熄火備用。
  • 6 湯汁擺放至室溫, 將雞腿肉浸泡在湯汁中, 冷藏一晚后即可切片享用。