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想找什麼呢?

芝麻鮮味蔥油雞

  • 烹煮時間

    分鐘
  • Difficulty

  • 準備時間

    分鐘
  • 人數

    人份

Nutritional information

  • 冰鮮雞 1 隻 (約重1kg)
  • 蒜頭 5 粒
  • 葱 2 條
  • 薑 5 片
  • 白芝麻 適量
  • 家樂牌純鮮雞粉 30 g
  • 鹽 1 茶匙(小匙)
  • 糖 2 茶匙(小匙)
  • 胡椒粉 少許
  • 葱 適量
  • 薑 適量
  • 鹽 少許
  • 油 2 湯匙
  • 冰鮮雞 1 隻 (約重1kg)
  • 家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯 1 粒
  • 水 1-2 公升
  • 白芝麻 適量
  • 葱 適量
  • 薑 適量
  • 鹽 少許
  • 油 2 湯匙
  • 1 白芝麻白鑊炒香。葱油的葱切碎,薑磨蓉,灒入熱油,再加鹽及家樂牌純鮮雞粉拌勻成葱油備用
  • 2 雞挖清內臟,洗淨抺乾,用醃料內外塗勻醃30分鐘
  • 3 將薑片及蒜頭輕拍,連同葱放入雞內,隔水大火蒸30分鐘
  • 4 雞取出放涼後斬件,灑上芝麻,淋上葱油即成
  • 5 白芝麻白鑊炒香。葱油的葱切碎,薑磨蓉,灒入熱油,再加鹽拌勻成葱油備用
  • 6 雞挖清內臟,洗淨抺乾,用刀或鉸剪刺穿雞頸與雞胸之間的位置
  • 7 家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯加水煲滾,將雞放在雞湯中輕搖數下,浸10秒後取出,重覆此動作五次
  • 8 將雞放入雞湯中,雞胸向下,大火滾起後加蓋熄火焗25分鐘。之後將雞翻轉,雞背向下,大火滾起後加蓋熄火再焗20分鐘
  • 9 取出雞,放入冰水內泡浸至完全冷卻,瀝乾後斬件,灑上芝麻,淋上葱油即成