)
芝麻鮮味蔥油雞
-
烹煮時間
分鐘 -
Difficulty
-
準備時間
分鐘 -
人數
人份
Nutritional information
- 冰鮮雞 1 隻 （約重1kg）
- 蒜頭 5 粒
- 葱 2 條
- 薑 5 片
- 白芝麻 適量
- 家樂牌純鮮雞粉 30 g
- 鹽 1 茶匙（小匙）
- 糖 2 茶匙（小匙）
- 胡椒粉 少許
- 葱 適量
- 薑 適量
- 鹽 少許
- 油 2 湯匙
- 冰鮮雞 1 隻 （約重1kg）
- 家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯 1 粒
- 水 1-2 公升
- 白芝麻 適量
- 葱 適量
- 薑 適量
- 鹽 少許
- 油 2 湯匙
- 1 白芝麻白鑊炒香。葱油的葱切碎，薑磨蓉，灒入熱油，再加鹽及家樂牌純鮮雞粉拌勻成葱油備用
- 2 雞挖清內臟，洗淨抺乾，用醃料內外塗勻醃30分鐘
- 3 將薑片及蒜頭輕拍，連同葱放入雞內，隔水大火蒸30分鐘
- 4 雞取出放涼後斬件，灑上芝麻，淋上葱油即成
- 5 白芝麻白鑊炒香。葱油的葱切碎，薑磨蓉，灒入熱油，再加鹽拌勻成葱油備用
- 6 雞挖清內臟，洗淨抺乾，用刀或鉸剪刺穿雞頸與雞胸之間的位置
- 7 家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯加水煲滾，將雞放在雞湯中輕搖數下，浸10秒後取出，重覆此動作五次
- 8 將雞放入雞湯中，雞胸向下，大火滾起後加蓋熄火焗25分鐘。之後將雞翻轉，雞背向下，大火滾起後加蓋熄火再焗20分鐘
- 9 取出雞，放入冰水內泡浸至完全冷卻，瀝乾後斬件，灑上芝麻，淋上葱油即成
探索其他食譜
我們找不到任何符合您搜索條件的食譜。
