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想找什麼呢?

花蟹菠菜蒸水蛋

  • 烹煮時間

    分鐘
  • Difficulty

  • 準備時間

    分鐘
  • 人數

    人份

Nutritional information

  • 花蟹 1隻
  • 雞蛋 4隻
  • 菠菜 50克
  • 家樂牌濃湯寶鮮雞清湯 1粒
  • 熱水 150毫升
  • 室溫水150毫升
  • 花雕酒 30毫升
  • 蔥 1根
  • 1 家樂牌家樂牌濃湯寶鮮雞清湯先用熱水拌勻至溶化,再加室溫水拌勻成雞湯放涼備用
  • 2 花蟹去腮洗淨斬件、菠菜切碎用熱水汆燙30秒撈起瀝水備用、蔥切粒
  • 3 燒滾水放入花蟹蒸約5分鐘至半熟,將蒸蟹時流出的蟹汁留起備用
  • 4 雞蛋打勻,然後用篩隔去蛋渣,加入雞湯、蟹汁、花雕酒,拌勻成蛋液備用
  • 5 將菠菜放底,蟹件在盤內排好,倒入蛋液至蓋過約2/3蟹身,以保鮮紙覆蓋蒸約10分鐘,最後灑上蔥花完成