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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 急凍魚肚 180克
- 勝瓜 1條
- 乾蟲草花 15克
- 杞子 15粒
- 乾海藻 3克
- 薑片 2片
- 熱水 適量
- 薑片 3片
- 蔥段 幾棵
- 家樂牌鮮菇粉 2茶匙
- 鹽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 水 半碗
- 1 杞子、蟲草花用水浸軟備用。
- 2 乾海藻用水浸泡,完成浸泡後,盛起瀝乾水份,將較大片的海藻剪成細片,之後備用。
- 3 將魚肚汆水材料加入水中,煲滾後放入魚肚煮3分鐘,盛起瀝乾水份,魚肚切細備用。
- 4 勝瓜去部份皮,切厚片備用。
- 5 鮮菇粉調味料混合攪勻備用。
- 6 用油爆香薑片,加入勝瓜略炒,盛起備用。
- 7 用油爆魚肚,加入巳混合的鮮菇粉調味料炒勻,再加適量熱水炆煮魚肚。
- 8 加入勝瓜同炆煮。
- 9 如魚肚和勝瓜巳入味,加入蟲草花和海藻炒勻,再加入杞子略煮,即完成。
- 10 急凍魚肚切件大細,隨自己喜歡。