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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 雞 1隻
- 花雕酒 1湯匙
- 熱水 500毫升
- 豆瓣醬 1湯匙
- 洋蔥(切件) 1個
- 甘荀(去皮切件) 1條
- 薑 5片
- 辣椒(切碎) 5隻
- 蒜頭 5粒
- 本菇 10克
- 芋絲 100克
- 蔥和莞茜 各少許
- 家樂牌麻辣鮮露 3湯匙
- 濃雞湯味濃湯寶 1粒
- 1 雞洗乾淨去內臟，印乾水份，切件。
- 2 油落鑊，放入洋蔥，甘荀，薑，辣椒和蒜頭，一同用大火爆香。
- 3 再落雞件煎至兩邊金黃色，再加入花雕酒，家樂牌麻辣鮮露和豆瓣醬，將雞煎約5成熟。
- 4 加入熱水和濃湯寶放入煲中煮滾，依次序放入本菇，芋絲，加蓋煮至雞熟，大約15分鐘。
- 5 最後加入莞西和蔥即可。
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